Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti PAT
La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti PAT è un ortaggio da bulbo proveniente dalla Puglia, famoso per la sua dolcezza.
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Ricetta San Valentino Polpo in tre cotture, primo sale alla piastra e cipolla di Acquaviva caramellata – chef Antonio Scalera – La Bul – Bari
Lo chef Antonio Scalera del ristorante La Bul di Bari ci propone la sua ricetta del Polpo in tre cotture, primo sale alla piastra e cipolla di Acquaviva caramellata.
Continua a leggereRicetta Cipolla di Acquaviva delle Fonti alla parmigiana – chef Domingo Schingaro – Due Camini * – Savelletri di Fasano
Lo chef Domingo Schingaro del ristorante una stella Michelin Due Camini di Savelletri di Fasano (BR) ci propone la sua ricetta della Cipolla di Acquaviva delle Fonti alla parmigiana.
Continua a leggereScrigno di pasta sfoglia, pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina – ricetta chef Francesco Cicala – Torre Brayda – Cerignola
Scrigno di pasta sfoglia, pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina – ricetta chef Francesco Cicala. Lo chef Francesco Cicala del ristorante Torre Brayda di Cerignola (FG) ci propone la sua ricetta “Scrigno di pasta sfoglia imbottito di pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina servito su una crema di fave e patate rosse, choux al formaggio su composta di pera e succo di acero, mostarda di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di pistacchio.”
Continua a leggereDomingo Schingaro
Domenico Schingaro, da tutti chiamato Domingo, nasce a Bari nel 1980 e sempre a Bari frequenta la scuola alberghiera. Nel 1999 approda a Londra al Grosvenor House le Meridien e, dopo alcune esperienze in Europa, ritorna in Italia nello storico ristorante Antico Buoi Rossi ad Alessandria. Nel 2014 inizia la collaborazione con Andrea Ribaldone e resta con lui nella nuova […]
Continua a leggereIndice ricette stellate
Ricetta Evoluzione della nostra Frisella d’orzo – chef Biagino De Matteis – Anima & Cuore – Galatina
Lo chef Biagino De Matteis del ristorante Anima & Cuore di Galatina (LE) ci propone la sua ricetta dell’Evoluzione della nostra Frisella d’orzo.
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