Lo Chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona (VR) ci propone la sua ricetta “Spaghettone con Grana Padano, pepe Sichuan e crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo”.
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Lo Chef Michele Salvatore del ristorante La Fenice di Belluno (BL) ci propone la sua ricetta “Carpaccio di controfiletto di manzo marinato ai petali d’arancio servito con gelato al Grana Padano”.
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Il Grana Padano DOP è un formaggio la latte vaccino a pasta dura prodotto in quasi tutto il nord Italia. Oltre ad essere uno dei formaggi più conosciuti ed apprezzati al mondo è anche uno dei più prodotti, con quasi 5 milioni di forme all’anno.
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Lo chef Davide Oldani del ristorante una stella Michelin D’O di San Pietro all’Olmo (MI) ci propone la sua ricetta della cipolla caramellata, salsa al Grana Padano calda e fredda.
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Lo Chef Alessandro Bellingeri del ristorante Osteria de l’Acquarol di Appiano sulla Strada del Vino (BZ) ci propone la sua ricetta degli Agnolotti di Trentingrana 24 mesi, mele cotogne, fieno, zafferano e miele.
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Passatelli, koji, cioccolato e camomilla. Lo chef Andrea Rossetti del ristorante Osteria V – Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) ci propone la sua ricetta “Passatelli, koji, cioccolato e camomilla”.
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Scrigno di pasta sfoglia, pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina – ricetta chef Francesco Cicala. Lo chef Francesco Cicala del ristorante Torre Brayda di Cerignola (FG) ci propone la sua ricetta “Scrigno di pasta sfoglia imbottito di pere Williams, pinoli tostati e pallone di Gravina servito su una crema di fave e patate rosse, choux al formaggio su composta di pera e succo di acero, mostarda di cipolla rossa di Acquaviva e polvere di pistacchio.”
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Risotto zafferano bacon caprino peperone ricetta chef Reduan Gargoubi. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Risotto mantecato ai pistilli di zafferano Fattoria La Robinia, bacon croccante, mousse di caprino, peperone di Voghera e melassa di Barbera”.
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Lo chef Matteo Ferrario del ristorante Dry Aged di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Mondeghili, salsa senape e zafferano, spinacino sauté”.
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La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Scarpariello, Bucatini spezzati, pomodorini del Piennolo del Vesuvio, peperoncino, basilico e tanto formaggio”.
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Lo chef stellato Christian Balzo del ristorante una stella Michelin Piano35 * di Torino (TO) ci propone la sua ricetta di Natale: Gnocchi di anemoni, gamberi e limone salato.
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La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta di Natale della Rimozzata di Mozzarella di bufala DOP ai friarielli saltati.
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Lo chef stellato Simone Breda del ristorante una stella Michelin Sedicesimo Secolo * di Orzinuovi (BS) ci propone la sua ricetta del Risotto rane, prezzemolo ed aglio dolce.
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Lo chef stellato Gianni Tarabini del ristorante una stella Michelin La Preséf * di Mantello (SO) ci propone la sua ricetta dei Pizzoccheri Valtellinesi.
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Lo chef Manuel Cappelletti del ristorante Niky’s Alchimia del Gusto di Trento (TN) ci propone la sua ricetta del Risotto Niky’s.
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