Basilico Genovese DOP
Il Basilico Genovese ha una storia lunga più di 2000 anni, essendo stato introdotto dai Romani per le sue proprietà curative.
Originariamente era coltivato principalmente nelle zone intorno Genova, ma con la diffusione del Pesto genovese e di altre ricette liguri le zone dedicate alla coltivazione del basilico si moltiplicarono.
La particolarità del Basilico Genovese DOP è che ha foglie grandi, molto profumate e con un aroma di gelsomino, di liquirizia e di limone. Ma soprattutto manca completamente il gusto di menta che nella cucina ligure non sarebbe molto apprezzato.
La zona di produzione del Basilico Genovese è estesa a tutta la Liguria, ma limitatamente al solo versante tirrenico con delimitazione individuabile nello spartiacque.
Prodotto: erba aromatica
Regione: Liguria
Tutela: DOP
Consorzio: https://www.basilicogenovese.it
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