Tutte le ricette degli chef stellati italiani sono su www.chefericette.com
Gnocchi di castagne salmerino e speck ricetta chef Valerio Dallamano. Lo chef stellato Valerio Dallamano del ristorante una stella Michelin Wistèria * di Venezia (VE) ci propone la sua ricetta “Gnocchi di castagne, salmerino selvaggio di Montisola e speck”.
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Ricetta stellata Riso acquerello rafano castagne lepre chef Donato De Leonardis. Lo chef stellato Donato De Leonardis del ristorante una stella Michelin Don Alfonso 1890 San Barbato * del San Barbato Resort Spa & Golf di Lavello (PZ) ci propone la sua ricetta “Riso acquerello, rafano, castagne, intingolo di lepre, frutti di bosco e crumble al cacao”.
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Barbabietola affumicata ricetta antipasto chef Walter Ferretto. Lo chef stellato Walter Ferretto del ristorante una stella Michelin Il Cascinalenuovo * di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta “Barbabietola affumicata, Roccaverano, acciuga del Cantabrico, aneto”.
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Ricetta Triglia, caponata, salsa di capperi chef Ciccio Sultano. Lo chef stellato Ciccio Sultano del ristorante due stelle Michelin Duomo ** di Ragusa (RG) ci propone la sua ricetta “Triglia cotto-cruda, caponatina, salsa di capperi, verdure di campo”.
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Mezze maniche al tamarindo e lumache di mare – ricetta stellata chef Valentino Cassanelli. Lo chef stellato Valentino Cassanelli del ristorante una stella Michelin Lux Lucis * dell’Hotel Principe Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Mezze maniche al tamarindo e lumache di mare alla marinara”.
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Ricetta Stellata Spaghetto, pomodoro e gambero chef Alessandro Ingiulla. Lo chef stellato Alessandro Ingiulla del ristorante una stella Michelin Sapio Restaurant * di Catania (CT) ci propone la sua ricetta “Spaghetto freddo al pomodoro e gambero bianco”.
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Tagliatelle di seppia alla puttanesca – Ricetta stellata chef Andrea Pasqualucci. Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle di seppia alla puttanesca”.
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Ravioli, ragù alla genovese – Ricetta stellata chef Michele Minchillo. Lo chef stellato Michele Minchillo del ristorante una stella Michelin Vitium Restaurant * di Crema (CR) ci propone la sua ricetta “Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco Dop”.
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Lo chef stellato Valerio Dallamano del ristorante una stella Michelin Wistèria * di Venezia (VE) ci propone la sua ricetta “Dry aged di cavallo, fagiolini e prugne”.
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Spaghetti tiepidi, pomodori, basilico e shiso – Ricetta stellata chef Marco Lagrimino. Lo chef stellato Marco Lagrimino del ristorante una stella Michelin L’Acciuga * di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Spaghetti tiepidi, fondo di pomodori, estratto di noce moscata, polvere di rosa canina, basilico e shiso”.
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Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Cappun magro vegetale”.
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Lo chef stellato Raffaele Lenzi del ristorante una stella Michelin Il Sereno al Lago * dell’hotel Il Sereno di Torno (CO) ci propone la sua ricetta “Ricciola in ceviche, finocchio, codium”.
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Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** di Firenze ci propone la sua ricetta “Palamita cotta e cruda, asparagi, salsa tonnata, panna all’agro e confettura di albicocche”.
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Lo chef stellato Michele Minchillo del ristorante una stella Michelin Vitium Restaurant * di Crema (CR) ci propone la sua ricetta “Canocchie, capocollo, fave”.
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Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Burro & acciuga, tortello, misticanze selvatiche, bergamotto”.
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