Ricetta “Tagliolini in nero” – chef Cristian Mometti – I Carracci – Bologna
Lo Chef Cristian Mometti del ristorante I Carracci di Bologna (BO) ci propone la sua ricetta “Tagliolini in nero”.
Continua a leggereCategoria: Molluschi
Ricette con i molluschi. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con i molluschi sono su www.chefericette.com
Ricetta “Maccheroncini piselli e seppia” – chef Federica Negro – Il Contenitore Restaurant – Torre San Giovanni
La chef Federica Negro del ristorante Il Contenitore Restaurant di Torre San Giovanni (LE) ci propone la sua ricetta “Maccheroncini piselli e seppia”.
Continua a leggereRicetta “Maccheroncini di Gragnano mantecati freddi con salsa tartara, insalata di Mare e bottarga di Muggine” – chef Damiano Dorati – Hosteria La Cave Cantù – Casteggio
Lo chef Damiano Dorati del ristorante Hosteria La Cave Cantù di Casteggio (PV) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Maccheroncini di Gragnano mantecati freddi con salsa tartara, insalata di Mare e bottarga di Muggine”.
Continua a leggereRicetta “Sashimi di Magatello all’olio EVO, polpo leggermente affumicato, cannolo al gelè di Parmigiano Reggiano e caprino fresco, taccole, salsa Matbucha e katsoubushi” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Sashimi di Magatello, polpo affumicato, cannolo al gelè di Parmigiano Reggiano e caprino, taccole, salsa Matbucha e katsoubushi”.
Continua a leggereRicetta “Capesante, asparagi e brodo dashi di baccalà mantecato” – chef Michele Iaconeta – Manfredonia
Lo chef Michele Iaconeta di Manfredonia (FG) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Capesante, asparagi e brodo dashi di baccalà mantecato”.
Continua a leggereRicetta “Club sandwich di capasanta, midollo, caviale e cuor di lattuga” – chef Marco Molaro – I Due Buoi – Alessandria
Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Alessandria (AL) ci propone la sua ricetta “Club sandwich di capasanta, midollo, caviale e cuor di lattuga”.
Continua a leggereRicetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè” – chef Michelino Gioia – Il Pellicano * – Porto Ercole
Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè”.
Continua a leggereRicetta “Non dirmi di no” – chef Lorenzo Cantoni – Lorenzo Cantoni al Canalicchio by Tano Simonato – Collazzone
Lo chef Lorenzo Cantoni del ristorante Lorenzo Cantoni al Canalicchio by Tano Simonato di Collazzone (PG) ci propone la sua ricetta “Non dirmi di no”.
Continua a leggereRicetta Capesante scottate, crema di patata al cerfoglio, tapioca al nero di seppia e pomodorini confit – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta di Natale Capesante scottate, crema di patata al cerfoglio, tapioca al nero di seppia e pomodorini confit.
Continua a leggereRicetta Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo Chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta delle Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti.
Continua a leggereRicetta Medaglioni di polpo ai sentori di insalata russa – chef Ernest Dedgjonaj – La Cava dei Sapori – Como
Lo chef Ernest Dedgjonaj del ristorante La Cava dei Sapori di Como (CO) ci propone la sua ricetta dei Medaglioni di polpo ai sentori di insalata russa.
Continua a leggereRicetta Gnocchi di seppie – chef Deborah Corsi – La Perla del Mare – San Vincenzo
La chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta degli Gnocchi di seppie.
Continua a leggereRicetta Spaghetti alle vongole con salicornia e uova di pesce – chef Vanessa Giorgia Viscardi – Cavoli a Merenda – Milano
La chef Vanessa Giorgia Viscardi del ristorante Cavoli a Merenda di Milano ci propone la sua ricetta degli Spaghetti alle vongole con salicornia e uova di pesce.
Continua a leggereRicetta Spaghettoni con totani, cavolfiore e caffè – chef Mirko Di Mattia – Livello1 – Roma
Lo Chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta degli Spaghettoni con totani, cavolfiore e caffè.
Continua a leggereRicetta stellata La testina s’è persa nella Baia di Portonovo – chef Errico Recanati – Andreina * – Loreto
Lo chef stellato Errico Recanati del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto (AN) ci propone la sua ricetta “La testina s’è persa nella Baia di Portonovo”.
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