Ricette regionali italiane. Le ricette di cucina tipica e regionale degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Vito Mazzero del ristorante Osteria dai Mazzeri di Follina (TV) ci propone la sua ricetta dei Canederli di pane e pollastrella di Guia in brodo di zucca.
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Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta dei Ravioli di pasta fresca ripieni di porcini, fichi confit e ricotta di pecora con pinoli tostati e pecorino di Fauglia.
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Lo chef stellato Walter Ferretto del ristorante una stella Michelin Il Cascinalenuovo * di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta del Tortino morbido di amaretti e pesche spadellate.
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Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta della Scaramella di Fassona al Barolo, polenta croccante alla salvia, torta di patate della nostra tradizione montana.
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Lo Chef Giuseppe Gatto del ristorante Murice di Villapiana (CS) ci propone la sua ricetta dello Spaghetto all’uovo spezzato in brodo di razza.
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Rosanna Marziale, executive chef del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Pizza al contrario.
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