Lo chef Alessandro Parodi del ristorante Materia Bistrot di Savona (SV) ci propone la sua ricetta “Tortello ripieno d’anatra, salmì di piccione e rafano”.
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Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle 40 tuorli al ragù d’anatra”.
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Lo chef stellato Riccardo Gaspari del ristorante una stella Michelin SanBrite * di Cortina d’Ampezzo (BL) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Ravioli di anatra selvatica, con crema di beurre blanc e pan brioches”.
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Lo chef Mattia Putzulu del Ristorante L’Altro Cantuccio di Montepulciano (SI) ci propone la sua ricetta “Anatra, miele, mele, miso e semi”.
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Lo chef Danilo Massa del Ristorante del Santo Bevitore di Novi Ligure (AL) ci propone la sua ricetta di Natale, Risotto cime di rapa, anatra affumicata, cioccolato e ricotta.
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Lo chef stellato Mattia Bianchi del ristorante una stella Michelin Amistà* di Corrubbio (VR) ci propone la sua ricetta di Natale: l’Anatra all’Arancia
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Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta Petto di anatra Mulard, bietola rossa, senape in grani, coulis di lamponi e Maldon affumicato.
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Gli Chef stellati Filippo Saporito e Ombretta Giovannini del ristorante una stella Michelin La Leggenda dei Frati * di Firenze ci propongono la loro ricetta del Finto gnocco.
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Lo chef Lorenzo Cuomo del ristorante una stella Michelin Re Maurì di Salerno ci propone la sua ricetta L’anatra: Petto croccante, involtino di Verza ripieno della sua coscia confit, polpettina fritta, pompelmo e schiuma di pepe.
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Lo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta del Timballo di risotto con coscia d’anitra arrostita, porcini e castagne, salsa di Parmigiano.
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Lo Chef Cristian Mometti del ristorante I Carracci di Bologna (BO) ci propone la sua ricetta del Petto d’anatra femmina laccato, barbabietola, melograno e fegatini.
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Lo Chef Kevin Luigi Fornoni del ristorante Torre Mozza di Piombino ci propone la sua ricetta per i Fagottini di petto d’anatra, crema di Parmigiano Reggiano e aceto Balsamico di Modena.
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Lo chef Andrea Larossa del ristorante stellato Larossa di Alba (CN) ci propone la sua ricetta dell’Anatra laccata all’arancia e cipollotti.
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Lo Chef Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante Villa Naj di Stradella (PV) ci propone la sua ricetta del Tortelli d’anatra, fonduta di taleggio e maggiorana.
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Lo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta dell’Anatra, carote e arancia.
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