Lo chef Lorenzo Birriolo del ristorante Cocò km0 di Padova (PD) ci propone la sua ricetta “Tortelli di picche ripieni di crema di patate rosse, Mazzancolle al profumo di aneto su vellutata di topinambur e melograno in riduzione”.
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Lo chef Federico Trobbiani del ristorante Locatelli di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Fusilloni, aglio orsino, aneto, polvere di senape, mollica, caviale di tartufo nero”.
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Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa Satay, coulis di datterino e olio di Aneto”.
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Lo Chef Vito Pastore del ristorante L’Antico Torchio di Loreto Aprutino (PE) ci propone la sua ricetta del Carciofo alla brace, finocchio selvatico, brodo di crosta di pane e resina di rosmarino.
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Lo chef stellato Pietro Leemann del ristorante Joia * di Milano ci propone la sua ricetta del piatto “Il giuoco delle perle di vetro” Piccoli gnocchi di patate farciti di olive e capperi, sfere di verdura, pera, sedano rapa con i profumi del sud est asiatico.
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Lo chef Davide Puleio del ristorante L’Alchimia di Milano ci propone la sua ricetta del Battuto di scampi, cetrioli, tartara ai pistacchi, mela e aneto.
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Gli chef Andrea Migliaccio (Executive Chef) e Salvatore Elefante (Resident Chef) del ristorante due stelle Michelin L’Olivo di Anacapri (NA) ci propongono la loro ricetta dei Tortelli di piselli con seppia, aneto e pomodoro.
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