Ricetta “Polenta, capriolo e broccolo fiolaro” – chef Cesare Battisti – Ratanà – Milano
Lo chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà di Milano ci propone la sua ricetta “Polenta, capriolo e broccolo fiolaro”.
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Continua a leggereLo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta della Tartare di capriolo.
Continua a leggereLo chef Martino Rossi del ristorante Rifugio Fuciade di Soraga (TN) ci propone la sua ricetta dei Bocconcini di capriolo dolce primavera.
Continua a leggereLo chef Errico Recanati del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto (AN) ci propone la sua ricetta del Gnocco di patate cotte sotto la cenere, capriolo, burro acido, cicoria selvatica e pecorino.
Continua a leggereLo chef Devid Mazzoni del ristorante Crotasc di Mese (SO) ci propone la sua ricetta Tartare di capriolo alla soia con purea di castagne e mele annurche agrodolci.
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