Ricetta negativo di carbonara – chef Antonello Colonna – Antonello Colonna – Labico
Lo chef Antonello Colonna del ristorante Antonello Colonna di Labico (RM) ci propone la sua ricetta del negativo di carbonara.
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Continua a leggereLo chef Gaetano Simonato del ristorante una stella Michelin Tano passami l’olio di Milano ci propone la sua ricetta dei cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato.
Continua a leggereLo chef Giuseppe Causarano del ristorante Votavota di Marina di Ragusa (RG) ci propone la sua ricetta delle trottole Pastificio dei Campi cotte in acqua di pomodoro su spuma di parmigiano, alici e polveri aromatizzate.
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