Ricette uova. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con le uova sono su www.chefericette.com


Ricetta Mele rosse al vin brulé con frolla integrale ai datteri, ciambella all’olio, meringa soffice bruciata, tartufi di cioccolato fondente e datteri – chef Patrizia Volanti – Papaveri e mare – San Vincenzo

La chef Patrizia Volanti del ristorante Papaveri e Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta delle Mele rosse al vin brulé con frolla integrale ai datteri, ciambella all’olio, meringa soffice bruciata, tartufi di cioccolato fondente e datteri.

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Ricetta cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato – chef Gaetano Simonato – Tano passami l’olio * – Milano

Lo chef Gaetano Simonato del ristorante una stella Michelin Tano passami l’olio di Milano ci propone la sua ricetta dei cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato.

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