Ricetta di Natale Semifreddo al Vin Santo con briciole di cantuccini – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano
Ricetta di Natale Semifreddo al Vin Santo con briciole di cantuccini
Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta del Semifreddo al Vin Santo con briciole di cantuccini.
Chef: Massimo Bianchi
Ristorante Toscanino
Via Melzo angolo Via Lambro
20129 Milano
Tel. 02 74281354
www.toscanino.com
infomilano@toscanino.com
Ingredienti per 6 persone:
Vin Santo 40 ml.
Cantucci di Prato 100 gr
Zucchero a velo 120 gr
Uova tuorli 8
Panna ½ lt.
Scorzette arancia
Scaglie cioccolata fondente
Procedimento:
Montare la panna, riporre in frigorifero. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero a velo e da ultimo aggiungere il Vin Santo.
Incorporare il composto alla panna montata molto delicatamente, aggiungere i Cantuccini ridotti in briciole, le scorzette di arancia e le scaglie di cioccolata.
Versare in uno stampo da plumcake (o 6 pirottini mono porzione) e riporre in freezer.
Guarnire con briciole di Cantuccini e a piacere, scaglie o salsa al cioccolato.
Buon appetito!