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Chef e ricette

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  • Sandwich di spigola croccante, cicoria e olive taggiasche disidratate – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Grand Hotel Palatino – Roma

    Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante dell’hotel Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Sandwich di spigola croccante, cicoria e olive taggiasche disidratate”.

  • Ricetta Stellata “Canocchie, capocollo, fave” – chef Michele Minchillo – Vitium Restaurant * – Crema

    Lo chef stellato Michele Minchillo del ristorante una stella Michelin Vitium Restaurant * di Crema (CR) ci propone la sua ricetta “Canocchie, capocollo, fave”.

  • Spaghettoni di Gragnano, ostriche, caviale e mela verde – ricetta chef Giovanni Maniaci – Alma Restaurant – Bellaria Igea Marina

    Lo chef Giovanni Maniaci del ristorante Alma Restaurant dell’hotel Blu Suite Resort, Beach & Spa di Bellaria-Igea Marina (RN) ci propone la sua ricetta “Spaghettoni di Gragnano, ostriche, caviale e mela verde”

  • Ricetta Stellata “Burro & acciuga, tortello, misticanze selvatiche, bergamotto” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi * – Ventimiglia

    Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Burro & acciuga, tortello, misticanze selvatiche, bergamotto”.

  • Gnocchetti di patate con tonno alla soia, pesto di basilico e polvere di liquirizia – ricetta chef Alessandra Zacchei e Nazareno Dodi – Eaté – Follonica

    Gli chef Alessandra Zacchei e Nazareno Dodi del ristorante Eaté dell’hotel The Sense Resort di Follonica (GR) ci propongono la loro ricetta “Gnocchetti di patate con tonno alla soia, pesto di basilico e polvere di liquirizia”.

  • Frascatole 2.0 – ricetta chef Nicola Bandi – Osteria il Moro – Trapani

    Lo chef Nicola Bandi del ristorante Osteria il Moro di Trapani (TP) ci propone la sua ricetta “Frascatole 2.0”.

  • Brandacujun con carciofi e trombette di Albenga – ricetta chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale

    Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta “Brandacujun con carciofi e trombette di Albenga”.

  • Ricetta stellata “Tuorlo d’uovo croccante primo sale bruciato, asparagi al basilico e tartufo” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino

    Lo chef stellato Alfonso Pepe del ristorante una stella Michelin Locanda Leon d’Oro * di Pralboino (BS) ci propone la sua ricetta “Tuorlo d’uovo croccante primo sale bruciato, asparagi al basilico e tartufo”.

  • Pane di semola con lievito madre ed erbe aromatiche, finocchietto marino e salicornia, con sale alle bacche di mirto, lentischio e ginepro – ricetta chef Valeria Parisi – Cagliari

    La Chef Valeria Parisi de La dimora degli osti custodi di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “Pane di semola con lievito madre ed erbe aromatiche, finocchietto marino e salicornia, con sale alle bacche di mirto, lentischio e ginepro”.

  • Tartare di ricciola, rape, lamponi e levistico – ricetta chef Giovanni Maniaci – Alma Restaurant – Bellaria Igea Marina

    Lo chef Giovanni Maniaci del ristorante Alma Restaurant dell’hotel Blu Suite Resort, Beach & Spa di Bellaria-Igea Marina (RN) ci propone la sua ricetta “Tartare di ricciola, rape, lamponi e levistico”.

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Le ricette della Primavera

Sandwich di spigola croccante, cicoria e olive taggiasche disidratate – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Grand Hotel Palatino – Roma

Giugno 5, 2023

Ricetta Stellata “Canocchie, capocollo, fave” – chef Michele Minchillo – Vitium Restaurant * – Crema

Giugno 1, 2023

Spaghettoni di Gragnano, ostriche, caviale e mela verde – ricetta chef Giovanni Maniaci – Alma Restaurant – Bellaria Igea Marina

Maggio 31, 2023

Ricette stellate

Ricetta Stellata “Canocchie, capocollo, fave” – chef Michele Minchillo – Vitium Restaurant * – Crema

Giugno 1, 2023

Ricetta Stellata “Burro & acciuga, tortello, misticanze selvatiche, bergamotto” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi * – Ventimiglia

Maggio 26, 2023

Ricetta stellata “Tuorlo d’uovo croccante primo sale bruciato, asparagi al basilico e tartufo” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino

Maggio 22, 2023

Pane & Co.

Pane di semola con lievito madre ed erbe aromatiche, finocchietto marino e salicornia, con sale alle bacche di mirto, lentischio e ginepro – ricetta chef Valeria Parisi – Cagliari

Maggio 19, 2023

Casatiello napoletano – ricetta chef Francesco Saggese – 081 Pizzeria – Melegnano

Aprile 5, 2023

Ricetta “Pan Barbarià” – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – San Giacomo di Roburent

Febbraio 17, 2023

Ricette antipasti

Ricetta Stellata “Canocchie, capocollo, fave” – chef Michele Minchillo – Vitium Restaurant * – Crema

Giugno 1, 2023

Ricetta stellata “Tuorlo d’uovo croccante primo sale bruciato, asparagi al basilico e tartufo” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino

Maggio 22, 2023

Tartare di ricciola, rape, lamponi e levistico – ricetta chef Giovanni Maniaci – Alma Restaurant – Bellaria Igea Marina

Maggio 17, 2023

Ricette primi piatti

Spaghettoni di Gragnano, ostriche, caviale e mela verde – ricetta chef Giovanni Maniaci – Alma Restaurant – Bellaria Igea Marina

Maggio 31, 2023

Ricetta Stellata “Burro & acciuga, tortello, misticanze selvatiche, bergamotto” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi * – Ventimiglia

Maggio 26, 2023

Gnocchetti di patate con tonno alla soia, pesto di basilico e polvere di liquirizia – ricetta chef Alessandra Zacchei e Nazareno Dodi – Eaté – Follonica

Maggio 25, 2023

Ricette secondi di terra

Pancia di maialino con riduzione di birra – ricetta chef Michele Salvatore – Hotel Plan de Gralba – Selva di Val Gardena

Aprile 20, 2023

Filetto di vitello, salsa al Porto e cipolla candita, sedano rapa, crema di fave, e nasturzio – ricetta chef Giuseppe Guardí – La Tonnara dell’Orsa – Punta Raisi-Cinisi

Aprile 6, 2023

Carciofo croccante con uova di galline “Felici” a 65°, fiocchi di formaggio cagliato con acqua termale di “Fratta Terme”, asparagi, patate e fave – ricetta chef Daniele Succi – i-Fame Restaurant – Rimini

Aprile 5, 2023

Ricette secondi di mare

Sandwich di spigola croccante, cicoria e olive taggiasche disidratate – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Grand Hotel Palatino – Roma

Giugno 5, 2023

Brandacujun con carciofi e trombette di Albenga – ricetta chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale

Maggio 23, 2023

Mangia e bevi di Baccalà – chef Mario Lo Galbo – Palazzo Branciforte – Palermo

Maggio 15, 2023

Ricette dessert

Semisfera di cioccolato, mousse al cocco, gelée al mango e frolla al lime – ricetta chef Ivan Cosentino – Hotel Nuovo Bristol Alassio – Alassio

Maggio 3, 2023

Bomboloni alla crema – ricetta chef Stefano Paganini – Alla Corte degli Alfieri – Magliano Alfieri

Aprile 26, 2023

Torta di Pasqua – ricetta chef Gioacchino Amaro – Stradivari – Milano

Aprile 7, 2023

Le pizze

Pizza chiusa con le scarole – chef Genny e Sergio Grassia – Fratelli Grassia – San Giuseppe Vesuviano

Dicembre 22, 2022

Ricetta “Pizza Ortolanami” – chef Valentino Tafuri – 3 Voglie – Battipaglia

Agosto 24, 2022

Ricetta “Pizza Via Emilia” – chef Liviu Ceoflec – Bricks – Torino

Febbraio 4, 2021

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