Ricette gourmet e stellate dei migliori cuochi e chef italiani | Chef e ricette

Uovo 73°C in una carbonara – ricetta chef Alessandro Proietti Refrigeri – La Coldana – Lodi

Uovo 73°C in una carbonara – ricetta chef Alessandro Proietti Refrigeri. Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante La Coldana di Lodi (LO) ci propone la sua ricetta “Uovo 73°C in una carbonara”
Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Le Spighe – Roma

Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi – ricetta chef Giuseppe Mulargia. Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi”.
Parmigiana di melanzane alla partenopea – ricetta chef Massimo Piccolo – Flora Restaurant – Roma

Parmigiana di melanzane alla partenopea – ricetta chef Massimo Piccolo. Lo chef Massimo Piccolo del ristorante Flora Restaurant del Rome Marriott Grand Hotel Flora di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Parmigiana di melanzane alla partenopea”.
Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece – ricetta chef Pasquale Minciguerra – Seguire le botti – Sabaudia

Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece – ricetta chef Pasquale Minciguerra. Lo chef Pasquale Minciguerra del ristorante Seguire le botti di Sabaudia (LT) ci propone la sua ricetta “Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece”.
Calamaro scottato, zucchine romanesche alla scapece, fiori di zucca e pecorino romano – ricetta chef Simone Maddaleni – Madeleine – Roma

Calamaro scottato, zucchine alla scapece, fiori di zucca e pecorino – ricetta chef Simone Maddaleni. Lo chef Simone Maddaleni del bistrot Madeleine di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamaro scottato, zucchine romanesche alla scapece, fiori di zucca e pecorino romano”.
Causushi – ricetta chef Mirko Di Mattia – Livello 1 – Roma

Lo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta dell’antipasto “Causushi”.
Ricetta stellata “Tagliatelle di seppia alla puttanesca” – chef Andrea Pasqualucci – Moma * – Roma

Tagliatelle di seppia alla puttanesca – Ricetta stellata chef Andrea Pasqualucci. Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle di seppia alla puttanesca”.
Filetto di baccalà, crumble alla colatura di alici, crema di prezzemolo – ricetta chef Giacomo Ramacci – Officina dei sapori – Gubbio

Filetto di baccalà ricetta chef Giacomo Ramacci. Lo chef Giacomo Ramacci del ristorante Officina dei sapori di Gubbio (PG) ci propone la sua ricetta “Filetto di baccalà, crumble alla colatura di alici, crema di prezzemolo”.
Peperone bbq – ricetta chef Davide Modesti – Vivace – Brescia

Lo chef Davide Modesti del ristorante Vivace di Brescia (BS) ci propone la sua ricetta “Peperone bbq”.
Buns red bean al cioccolato – ricetta chef Elisa Neri – Tuttofabrodo – Torino

La chef Elisa Neri del ristorante Tuttofabrodo di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Buns red bean al cioccolato”.