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Chef e ricette

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  • Ricetta “Cannelloni ripieni d’agnello e fonduta di Taleggio” – chef Andrea Serena – Aventina – Roma

    Lo chef Andrea Serena del ristorante Aventina di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Cannelloni ripieni d’agnello e fonduta di Taleggio”.

  • Ricetta “Triglia farcita, la sua riduzione alla livornese, pappa al pomodoro caramellata e fior di sale” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta

    Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Triglia farcita, la sua riduzione alla livornese, pappa al pomodoro caramellata e fior di sale”.

  • Ricetta “Soqquadro, capretto, formaggio Bagoss e tartufo” – chef Maurizio Bufi – Il Fagiano – Gardone Riviera

    Lo chef Maurizio Bufi del ristorante Il Fagiano di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Soqquadro, capretto, formaggio Bagoss e tartufo”.

  • Ricetta “Emozioni” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo

    Lo chef Ugo Vairo del Ristorante Il Gallo della Checca di Ranzo (IM) ci propone la sua ricetta “Emozioni”.

  • Ricetta stellata “Asparago bianco di Bassano, salsa alla mugnaia e salmerino” – chef Raffaele Lenzi – Il Sereno al Lago * – Torno

    Lo chef stellato Raffaele Lenzi del ristorante una stella Michelin Il Sereno al Lago * dell’hotel Il Sereno di Torno (CO) ci propone la sua ricetta “Asparago bianco di Bassano, salsa alla mugnaia e salmerino”.

  • Ricetta “Calamari croccanti con emulsione ai due peperoni” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

    Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta “Calamari croccanti con emulsione ai due peperoni”.

  • Ricetta “Spaghetto, lumachine di mare, coriandolo” – chef Stefano Sforza – Opera – Torino

    Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Spaghetto, lumachine di mare, coriandolo”.

  • Ricetta “Carciofi in tempura, fonduta di pecorino e menta” – chef Marcello Romano – Salone Eva – Roma

    Lo chef Marcello Romano del ristorante Salone Eva dell’Hotel Hassler Roma ci propone la sua ricetta “Carciofi in tempura, fonduta di pecorino e menta”.

  • Ricetta “Ravioli di agnello con mandorla, puntarelle e ribes” – chef Alessandro Borgo – Giulia Restaurant – Roma

    Lo chef Alessandro Borgo del ristorante Giulia Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Ravioli di agnello con mandorla, puntarelle e ribes”.

  • Ricetta “Polpo fave e pecorino” – chef Luigi Fortunati – La Barca – Tellaro

    Lo chef Luigi Fortunati del ristorante La Barca di Tellaro (SP) ci propone la sua ricetta “Polpo fave e pecorino”.

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Le ricette di Pasqua

Ricetta “Cannelloni ripieni d’agnello e fonduta di Taleggio” – chef Andrea Serena – Aventina – Roma

Marzo 28, 2023

Ricetta “Triglia farcita, la sua riduzione alla livornese, pappa al pomodoro caramellata e fior di sale” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta

Marzo 28, 2023

Ricetta “Soqquadro, capretto, formaggio Bagoss e tartufo” – chef Maurizio Bufi – Il Fagiano – Gardone Riviera

Marzo 27, 2023

Ricetta “Emozioni” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo

Marzo 24, 2023

Ricetta stellata “Asparago bianco di Bassano, salsa alla mugnaia e salmerino” – chef Raffaele Lenzi – Il Sereno al Lago * – Torno

Marzo 23, 2023

Ricetta “Calamari croccanti con emulsione ai due peperoni” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

Marzo 23, 2023

Le ricette dell’inverno

Ricetta “Ricci capricci e oro” – chef Vincenzo Butticè – Il Moro – Monza

Marzo 9, 2023

Ricetta “Coniglio alla Wellington” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo

Marzo 6, 2023

Ricetta “Risotto Riserva San Massimo con cavolfiore, zafferano, noci, pimpinella” – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – San Giacomo di Roburent

Marzo 3, 2023

Ricette stellate

Ricetta stellata “Asparago bianco di Bassano, salsa alla mugnaia e salmerino” – chef Raffaele Lenzi – Il Sereno al Lago * – Torno

Marzo 23, 2023

Ricetta stellata “Ricordando la Pastiera napoletana” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino

Marzo 16, 2023

Ricetta stellata “Rombo chiodato, patate di montagna, porro alla brace, fagiolini profumati al limone, polvere di pomodoro Confit e salsa al Beurre blanc” – chef Donato De Leonardis – Don Alfonso 1890 San Barbato * – Lavello

Marzo 14, 2023

Pane & Co.

Ricetta “Pan Barbarià” – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – San Giacomo di Roburent

Febbraio 17, 2023

Ricetta “Sbirulino” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

Gennaio 25, 2023

Ricetta “Bottoncini di pane con guanciale di suino nero biologico “Tenuta del Varco” e arancia” – chef Carlo Alberto Venzaga – Tenuta del Varco – Varco Sabino

Gennaio 19, 2023

Ricette antipasti

Ricetta “Triglia farcita, la sua riduzione alla livornese, pappa al pomodoro caramellata e fior di sale” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta

Marzo 28, 2023

Ricetta stellata “Asparago bianco di Bassano, salsa alla mugnaia e salmerino” – chef Raffaele Lenzi – Il Sereno al Lago * – Torno

Marzo 23, 2023

Ricetta “Calamari croccanti con emulsione ai due peperoni” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

Marzo 23, 2023

Ricette primi piatti

Ricetta “Cannelloni ripieni d’agnello e fonduta di Taleggio” – chef Andrea Serena – Aventina – Roma

Marzo 28, 2023

Ricetta “Soqquadro, capretto, formaggio Bagoss e tartufo” – chef Maurizio Bufi – Il Fagiano – Gardone Riviera

Marzo 27, 2023

Ricetta “Emozioni” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo

Marzo 24, 2023

Ricette secondi di terra

Ricetta “La lepre ieri e oggi” – chef Alessandro Parodi – Materia Bistrot – Savona

Marzo 18, 2023

Ricetta “Agnello con rotolo di pancetta in crosta di pistacchio e rosmarino” – chef Antonino Cerasuolo – La Locanda del Postino – Malfa – Isola di Salina

Marzo 17, 2023

Ricetta “Lingotto di manzo, patata viola e gel di broccoli” – chef Giuseppe Gentile – Sailors Restaurant – Camogli

Marzo 7, 2023

Ricette secondi di mare

Ricetta stellata “Rombo chiodato, patate di montagna, porro alla brace, fagiolini profumati al limone, polvere di pomodoro Confit e salsa al Beurre blanc” – chef Donato De Leonardis – Don Alfonso 1890 San Barbato * – Lavello

Marzo 14, 2023

Ricetta “Filetto di Mupa in crosta di pistacchi, crema di patate, pesto, carciofi spadellati e olive taggiasche” – chef Timi Shpetim Xhakosi – Il Sogno – Finale Ligure

Febbraio 21, 2023

Ricetta “Gallinella sottovuoto, finocchi baby, riduzione di Barbaresco” – chef Giuseppe Gentile – Sailors Restaurant – Camogli

Febbraio 11, 2023

Ricette dessert

Ricetta stellata “Ricordando la Pastiera napoletana” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino

Marzo 16, 2023

Ricetta “Bignè Croqueline” – chef Luigi Fortunati – La Barca – Tellaro

Febbraio 14, 2023

Ricetta “Il tardivo di Ciaculli” – chef Giuseppe Guardí – La Tonnara dell’Orsa – Punta Raisi-Cinisi

Febbraio 14, 2023

Le pizze

Ricetta “Pizza chiusa con le scarole” – chef Genny e Sergio Grassia – Fratelli Grassia – San Giuseppe Vesuviano

Dicembre 22, 2022

Ricetta “Pizza Ortolanami” – chef Valentino Tafuri – 3 Voglie – Battipaglia

Agosto 24, 2022

Ricetta “Pizza Via Emilia” – chef Liviu Ceoflec – Bricks – Torino

Febbraio 4, 2021

Chef e ricette Social Table

Scopri lo chef di oggi: Domingo Schingaro – 1 stella Michelin

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