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Ribs con crema di ceci – ricetta chef Andrea Colombara e Ars Malak – Impronta – Albairate

Costine con crema di ceci. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Ribs con crema di ceci”.
Ricetta stellata “Porcini e spunzali” – chef Ada Stifani – Ada Gourmet * – Perugia

Porcini e spunzali. La chef stellata Ada Stifani del ristorante una stella Michelin Ada Gourmet di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Porcini e spunzali”.
Lumachine di mare alla sambenedettese – ricetta chef Tommaso Melzi – Attico sul mare – Grottammare

Lo chef Tommaso Melzi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Sottobosco di bomboletti (lumachine di mare alla sambenedettese)”.
Paccheri al ragù di astice e salicornia croccante – ricetta chef Alfonso Pepe – Ara Maris – Sorrento

Paccheri astice e salicornia. Lo chef Alfonso Pepe del ristorante Ara Maris dell’hotel Ara Maris ***** di Sorrento (NA) ci propone la sua ricetta “Paccheri al ragù di astice e salicornia croccante”.
Riso Carnaroli con funghi porcini, finferli e crema di zucca – ricetta chef Ivan Cosentino – Poggio dei Gorleri – Diano Marina

Riso funghi porcini, finferli e zucca. Lo chef Ivan Cosentino del ristorante Poggio dei Gorleri (IM) ci propone la sua ricetta “Riso Carnaroli con funghi porcini, finferli e crema di zucca”.
Scampo, avocado, pompelmo e salsa americaine – ricetta chef Antonio Lerro – Riva Restaurant – Numana

Ricetta Scampi. Lo chef Antonio Lerro del ristorante Riva Restaurant di Numana (AN) ci propone la sua ricetta “Scampo, avocado, pompelmo e salsa americaine”.
Croxetti con dadini di prosciutto crudo – ricetta chef Paolo Alberelli – Ristorante Doc – Borgio Verezzi

Croxetti con prosciutto crudo. Lo chef Paolo Alberelli del Ristorante Doc di Borgio Verezzi (SV) ci propone la sua ricetta “Croxetti con dadini di prosciutto crudo”.
Ricetta stellata “Cavolo rapa, triglia, nasturzio e agrumi di Liguria” – chef Jorg Giubbani – Orto by Jorg Giubbani * – Moneglia

Ravioli cavolo rapa e triglia. Lo chef stellato Jorg Giubbani del ristorante una stella Michelin Orto by Jorg Giubbani di Moneglia (GE) ci propone la sua ricetta “Cavolo rapa, triglia, nasturzio e agrumi di Liguria”.
Ricetta stellata chef Michelangelo Mammoliti “Pomod’oro” – La Rei Natura ** – Serralunga d’Alba

Ricetta stellata Pomodoro. Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Rei Natura** dell’hotel Il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba (CN) ci propone la sua ricetta “Pomod’oro”.
Ricetta stellata “Dischi Volanti Fabbri in zuppa di triglia” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi * – Ventimiglia

Pasta in zuppa di triglia. Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Dischi Volanti Fabbri in zuppa di triglia”.