Asparago di Cantello IGP
L’Asparago di Cantello IGP è un ortaggio da fusto della varietà “Precoce di Argenteuil” e ha ottenuto il marchio IGP nel 2016 dopo una lunga procedura comunitaria.
Essendo una varietà precoce garantisce una raccolta già all’inizio di marzo fino al mese di maggio.
Gli asparagi di Cantello devono essere interamente bianchi, oppure con la punta leggermente rosata, con un’altezza non superiore al 22 cm. e un diametro del turione tra i 13 e i 25 mm.
La polpa è soda e croccante, con odore intenso ma delicato nel complesso e un sapore dolce intenso con lieve retrogusto amaro.
L’Asparago di Cantello può essere coltivato solo all’interno del territorio dell’omonimo Comune in Provincia di Varese.
Prodotto: Ortaggio
Regione: Lombardia
Tutela: IGP
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