Bombetta pizzocchera – ricetta chef Domenico Ditrani – Il Mannarino

Bombetta pizzocchera
Bombetta pizzocchera - ricetta chef Domenico Ditrani - Il Mannarino

Domenico Ditrani

Lo chef Domenico Ditrani del ristorante Il Mannarino ci propone la sua ricetta “Bombetta pizzocchera”.

 

Categoria: Secondo piatto
Stagione: Inverno

Chef:

Domenico Ditrani
Ristorante: Il Mannarino
www.ilmannarino.it

Ingredienti per 8–10 bombette:

 

800 g fettine sottili di coppa di suino
150–180 g formaggio bitto
80 g verza tagliata finemente
Pangrattato (per un tocco in più, utilizzare pangrattato di grano saraceno)
Aromi a piacere: pepe nero macinato, salvia
Sale q.b.

Procedimento:

 

Metti sul piano le fettine di coppa, una accanto all’altra.
Condisci leggermente con sale e pepe.
Posiziona al centro il formaggio a cubetti.
Aggiungi la verza tagliata finemente, distribuendola uniformemente sul formaggio.

Arrotola ogni fetta su sé stessa, chiudendo bene i bordi in modo che il ripieno resti all’interno durante la cottura, e cospargile di pangrattato.

Cuoci le bombette in una padella antiaderente o in forno per circa 10 minuti, girandole spesso fino a ottenere una doratura uniforme

 

Buon appetito!

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