Farro della Garfagnana IGP


Il Farro della Garfagnana è uno dei cereali più utilizzati nella cucina toscana, alla base di innumerevoli piatti tradizionali regionali.

Il farro è uno dei più antichi cereali utilizzati dall’uomo, alimento principe della dieta di popolazioni come gli Assiri e gli Egizi e sembra sia arrivato in Italia dalla Palestina già durante l’età del bronzo.

In Garfagnana il farro viene coltivato da sempre in piccoli appezzamenti di terreno situati sulle colline dell’Appennino a una quota compresa tra i 300 e i 1.000 m. s.l.m. secondo metodi di coltivazione biologica. È un prodotto molto sano e naturale in quanto per la sua coltivazione è escluso l’impiego di concimi chimici, di fitofarmaci e di diserbanti.

La zona di produzione del Farro della Garfagnana è limitata a 15 Comuni della Provincia di Lucca.

Prodotto: Cereale
Regione: Toscana
Tutela: IGP
Sito della Cooperativa Agricola Garfagnana: http://www.farrodellagarfagnana.it






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