Linguine Marulo all’astice – ricetta chef Giuseppe Marrazzo – Nettuno Lounge Beach – Torre Annunziata
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Lo chef Giuseppe Marrazzo del ristorante Nettuno Lounge Beach di Torre Annunziata (NA) ci propone la sua ricetta “Linguine Marulo all’astice”.
Categoria: Primo piatto
Stagione: Primavera
Chef: Giuseppe Marrazzo
Ristorante: Nettuno Lounge Beach
via Guglielmo Marconi, 11
80058 Torre Annunziata (NA)
Tel. 081 8616796
https://www.nettunoloungebeach.com
segreteria@nettunoloungebeach.com
Ingredienti per 4 persone:
2 astici
320 g Linguine Marulo
2 spicchi d’aglio
Olio q.b.
200 g pomodori ciliegino
Procedimento:
Prepare l’astice spaccandolo a metà da crudo per il senso della lunghezza e farlo cuocere con la parte della polpa verso il basso in una padella con aglio e olio per circa 7 minuti.
In un’ altra padella cuocere i pomodorini tagliati molto piccoli sempre con aglio e frullarli per poi passare al setaccio per ottenere una salsa liscia.
Cuocere le linguine Marulo e mantecare nel fondo di astice (precedentemente spolpate) e aggiungere la salsa dei pomodori.
Buon appetito!
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