Ricetta Pane, ricotta e zucchero – chef Luca Ludovici – Liòn Restaurant – Roma

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Lo Chef Luca Ludovici del ristorante Liòn Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta del Pane, ricotta e zucchero.

Categoria: Dessert


Chef: Luca Ludovici
Ristorante: Liòn Restaurant
Largo della Sapienza, 1
00186 Roma (RM)
Tel. 06 81157070
http://www.lionroma.it
info@lionroma.it






Ingredienti:

1 Fetta di Pan Brioche
60 gr. di Ricotta di Pecora
5 gr. Zucchero a Velo
1 Pizzico di Sale
3 gr. di Miele di Castagno
3 gr. Burro
2 Fichi Settembrini
Mosto D’ uva






Procedimento:

In una padella far sciogliere il burro con il miele per poi tostare la fetta di pan brioche precedentemente tagliata a quarti.
Setacciare la ricotta e incorporare lo zucchero a velo.
Tagliate i Fichi settembrini in quarti e arrostite anche loro nel burro e miele.
Posizionare in un piatto piano il pan brioche.
Con l’aiuto di un sac a poche fare dei punti di ricotta sulle fette e posizionare ancora i fichi.
Condire con un po’ di mosto d’uva.

Buon appetito!