Ricetta Il re e la regina – chef Veronica Uggeri – Al Bagatto – Trieste
Lo chef Veronica Uggeri del ristorante Al Bagatto di Trieste ci propone la sua ricetta dell’antipasto Il re e la regina.
Continua a leggereCategoria: Asparagi
Asparagi ricette gourmet. Le ricette gourmet con gli Asparagi dalle cucine degli chef e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta stellata Polpettine di calamaro al nero di seppia, maionese di asparagi e salvia fritta – chef Giuliana Germiniasi – Capriccio * – Manerba del Garda
Lo chef Giuliana Germiniasi del ristorante una stella Michelin Capriccio di Manerba del Garda (BS) ci propone la sua ricetta delle Polpettine di calamaro al nero di seppia, maionese di asparagi e salvia fritta.
Continua a leggereRicetta Anelli di semolino con ragù di asparagi e scampi dell’Adriatico – chef Matteo Marchi – Trattoria Bolognesi – Castrocaro Terme
Lo chef Matteo Marchi del ristorante Trattoria Bolognesi “da Melania” di Castrocaro Terme (FC) ci propone la sua ricetta degli Anelli di semolino con ragù di asparagi e scampi dell’Adriatico.
Continua a leggereRicetta Stellata Asparago cotto-crudo, morbido-croccante, acido-basico – chef Davide Oldani – D’O * – San Pietro all’Olmo
Lo chef Davide Oldani del ristorante una stella Michelin D’O di San Pietro all’Olmo (MI) ci propone la sua ricetta dell’Asparago cotto-crudo, morbido-croccante, acido-basico.
Continua a leggereRicetta Scampo farcito con coda di vitello Podolico, asparagi di Verona e crema di mozzarella di bufala – chef Michele Iaconeta – La Casa degli Spiriti – Costermano
Lo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta dello Scampo farcito con coda di vitello Podolico, asparagi di Verona e crema di mozzarella di bufala.
Continua a leggereRicetta uovo cotto a 61 gradi con crema di asparagi e tartufo scorzone – chef Marco Giannini – Alex Marina di Pietrasanta
Lo Chef Marco Giannini del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta ci propone la sua ricetta dell’uovo cotto a 61 gradi con crema di asparagi e tartufo scorzone.
Continua a leggereRicetta Stellata Wild – pesto di avocado e senape con asparagi, erbe spontanee, guazzetto di asparagi verdi e tapioca, spuma soffice di aglio – chef Pietro Leemann – Joia * – Milano
Lo Chef Pietro Leemann del ristorante stellato Joia di Milano ci propone la sua ricetta del piatto WILD, pesto di avocado e senape con gli asparagi di Federica Baj, le erbe spontanee raccolte a Giumaglio, guazzetto di asparagi verdi e tapioca, spuma soffice di aglio degli orsi.
Continua a leggere