Prosciutto crudo ricette gourmet.
Profumato, saporito e caratterizzato da una straordinaria varietà di aromi e consistenze, il prosciutto crudo è uno dei grandi protagonisti della tradizione gastronomica italiana. Dalle produzioni più celebri alle specialità regionali, ogni tipologia può raccontare un territorio, una stagionatura e una diversa interpretazione del gusto.
Perfetto da gustare semplicemente affettato, il prosciutto crudo trova spazio anche in moltissime preparazioni. Può accompagnare pasta e risotti, valorizzare carne e verdure, arricchire antipasti e farciture oppure creare interessanti contrasti con formaggi, frutta, miele e ingredienti dal gusto più delicato.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette con il prosciutto crudo realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, che utilizzano questo ingrediente della tradizione con creatività, tecnica e attenzione all’equilibrio dei sapori.
Dalle ricette più semplici e legate alla cucina italiana alle interpretazioni più raffinate dell’alta ristorazione, il prosciutto crudo dimostra tutta la sua versatilità e la capacità di aggiungere carattere a ogni piatto.
Le ricette gourmet con il Prosciutto crudo dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Scopri la ricetta dei Saltimbocca allo spiedo dello chef Andrea Lattanzi del ristorante Taverna Flavia di Roma. Ingredienti, preparazione e consigli dello chef.
Continua a leggere
Croxetti con prosciutto crudo. Lo chef Paolo Alberelli del Ristorante Doc di Borgio Verezzi (SV) ci propone la sua ricetta “Croxetti con dadini di prosciutto crudo”.
Continua a leggere
Spaghetti al barbecue ricetta stellata chef Michelangelo Mammoliti. Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Rei Natura** dell’hotel Il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba (CN) ci propone la sua ricetta “Spaghetti al barbecue cotti in estrazione di prosciutto crudo di Cuneo”.
Continua a leggere
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Gyoza di patanegra, soia e peperoni”.
Continua a leggere
L’executive chef Davide Rialti dei ristoranti del resort Palazzo di Varignana a Castel San Pietro Terme (BO) ci propone la sua ricetta “Pralina di patata Bologna e crudo di mora romagnola su crema di radici invernali all’olio extravergine stiffonte”.
Continua a leggere
Lo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta del Risi e bisi: risotto Carnaroli con cozze, seppie, piselli e prosciutto crudo, mantecatura all’olio EVO, polvere di piselli e macchie di nero di seppia.
Continua a leggere
Lo Chef Cristian Mometti del ristorante I Carracci di Bologna (BO) ci propone la sua ricetta dei Tortellini in brodo.
Continua a leggere
Ricetta Ventresca di tonno in crosta di pane e prosciutto con bietole in due consistenze – chef Luigi Pomata – Luigi Pomata – Cagliari
Continua a leggere