Calamaro alla Malvasia delle Lipari – chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta
Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Calamaro alla Malvasia delle Lipari”.
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Ombrina, cicoria e bagna cauda – ricetta chef Nicola Bandi – Osteria il Moro – Trapani
Lo chef Nicola Bandi del ristorante Osteria il Moro di Trapani (TP) ci propone la sua ricetta “Ombrina, cicoria e bagna cauda”.
Continua a leggereRicetta stellata “Raviolo di pescato del giorno con cavolfiore alla vaniglia e insalata di rinforzo” – chef Domenico Iavarone – Josè Restaurant * – Torre del Greco
Lo chef stellato Domenico Iavarone del ristorante una stella Michelin Josè Restaurant * di Torre del Greco (NA) ci propone la sua ricetta “Raviolo di pescato del giorno con cavolfiore alla vaniglia e insalata di rinforzo”.
Continua a leggereIl nostro cappon magro conviviale – chef Alessandro Cabona – 20Tre – Genova
Lo chef Alessandro Cabona del ristorante 20Tre di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Il nostro cappon magro conviviale”.
Continua a leggereBaccalà a la Bouganville – chef Emanuela Stefanelli – La Bouganville – Caserta
La chef Emanuela Stefanelli del ristorante La Bouganville dell’Hotel Dei Cavalieri di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Baccalà fritto su crema di scarola, polvere di caffè, capperi e olive disidratate e filetti di datterini confit.”
Continua a leggereChianina in Dolceforte, Bietola e Panpepato – ricetta chef Mirko Vaselli – La terrazza di Leonina – Asciano
Lo chef Mirko Vaselli del ristorante La terrazza di Leonina del Castello di Leonina Relais di Asciano (SI) ci propone la sua ricetta “Chianina in Dolceforte, Bietola e Panpepato”.
Continua a leggereRicetta “Astice blu, radici liguri e castagna” – chef Daniele Rebosio – Hostaria Ducale – Genova
Lo chef Daniele Rebosio del ristorante Hostaria Ducale di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Astice blu, radici liguri e castagna”.
Continua a leggereRicetta “Spaghetti cozze e vongole” – chef Gaetano Alia – La Locanda di Alia – Castrovillari
Lo chef Gaetano Alia del ristorante La Locanda di Alia di Castrovillari (CS) ci propone la sua ricetta “Spaghetti cozze e vongole”.
Continua a leggereCannelloni di pasta fresca alla genovese e sedano croccante – ricetta chef Giuseppe Guardí – Ippolito Restaurant – Palermo
Lo chef Giuseppe Guardí del ristorante Ippolito Restaurant di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta “Cannelloni di pasta fresca alla genovese e sedano croccante”.
Continua a leggereRicetta Stellata “Risotto all’anguilla affumicata, aglio, limone e prezzemolo” – chef Ivan Maniago – Impronta d’Acqua * – Cavi di Lavagna
Lo chef stellato Ivan Maniago del ristorante una stella Michelin Impronta d’Acqua * di Cavi di Lavagna (GE) ci propone la sua ricetta “Risotto all’anguilla affumicata, aglio, limone e prezzemolo”.
Continua a leggereRicetta “Polenta e schie” – chef Alfonso Cicerale – La Caravella Restaurant – Venezia
Lo chef Alfonso Cicerale del ristorante La Caravella Restaurant di Venezia (VE) ci propone la sua ricetta “Polenta e schie”.
Continua a leggereRisotto arboreo Maremma con cicale, clorofilla di prezzemolo e alga spirulina – ricetta chef Franco Manfredi – Eaté – Follonica
Lo chef Franco Manfredi del ristorante Eaté di Follonica (GR) ci propone la sua ricetta “Risotto arboreo Maremma con cicale, clorofilla di prezzemolo e alga spirulina”.
Continua a leggereRicetta “Baccalà in tempura alle erbette aromatiche, indivia riccia e cipolla candita ai lamponi” – chef Marcello Romano – Hassler Bistrot – Roma
Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta “Baccalà in tempura alle erbette aromatiche, indivia riccia e cipolla candita ai lamponi”.
Continua a leggereRicetta “Capasanta brasata con burro chiarificato, funghi e maionese di porcini” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Capasanta brasata con burro chiarificato, funghi e maionese di porcini”.
Continua a leggereRicetta stellata “Branzino d’amo, sedano rapa, salsa al lemongrass e basilico” – chef Alessandro Martellini – Suinsom * – Selva di Val Gardena
Lo chef stellato Alessandro Martellini del ristorante una stella Michelin Suinsom * di Selva di Val Gardena (BZ) ci propone la sua ricetta “Branzino d’amo, sedano rapa, salsa al lemongrass e basilico”.
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