Gallinella ricette gourmet. Le ricette gourmet con la Gallinella dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Risotto con gallinella. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Risotto con gallinella”.
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Tartare di pescato. Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tartare di pescato, infuso di anguria e basilico”.
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Lo chef Giuseppe Gentile del ristorante Sailors Restaurant del Carrick Hotel di Camogli (GE) ci propone la sua ricetta “Gallinella sottovuoto, finocchi baby, riduzione di Barbaresco”.
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Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo”.
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Lo chef Sebino Obradovic del ristorante Cruderia al porto di Cervia (RA) propone la sua ricetta della Tartare di Gallinella, pesto di rucola, porcini e anacardi.
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