Primi piatti estivi ricette gourmet.
L’estate porta in tavola il gusto della freschezza, dei colori e degli ingredienti di stagione. E anche i primi piatti si vestono d’estate, con preparazioni leggere e profumate, capaci di valorizzare verdure, pomodori, erbe aromatiche, pesce, molluschi e crostacei.
Dalla pasta fresca ai formati della tradizione, dagli spaghetti ai risotti, fino alle interpretazioni più creative, la cucina estiva offre infinite possibilità per portare in tavola piatti ricchi di gusto senza rinunciare alla leggerezza.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette di primi piatti estivi realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, che interpretano gli ingredienti della bella stagione con creatività, tecnica e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
Scopriamo le creazioni degli chef e lasciamoci ispirare dai loro primi piatti, perfetti per portare in tavola tutto il gusto e i colori dell’estate.
Le ricette dei primi piatti gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta dei Tagliolini dolce Mare.
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Lo chef Eros Moretti del ristorante Acquasala di Milano ci propone la sua ricetta dei Fricelli salsiccia e melanzane.
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Lo chef Raffaele Mascolo del ristorante M’ama di Praiano (SA) ci propone la sua ricetta del Tortello gamberi e zucchine alla scapece.
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Lo chef Luca Dalla Via del ristorante Antica Bottega del Vino di Verona (VR) ci propone la sua ricetta della Calamarata con granchio King Crab, fiori di zucchine e basilico.
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Lo chef Gerhard Wieser del ristorante due stelle Michelin Trenkerstube * * di Tirolo (BZ) ci propone la sua ricetta dei Ravioli con broccoli e Lardo di Colonnata.
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Lo chef Maicol Izzo del ristorante una stella Michelin Piazzetta Milù * di Castellammare di Stabia (NA) ci propone la sua ricetta dello Scialatiello ai frutti di mare.
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Lo chef Fabio Rossi del ristorante Casa Coppelle di Roma (RM) ci propone la sua ricetta dei Tagliolini all’astice con pomodori confit.
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Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta del Risotto alle Erbe, la Trota e le sue Uova.
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Lo chef Marco Talamini del ristorante La Torre nel Castello di Spilimbergo (PN) ci propone la sua ricetta degli Gnocchi di seppia alla griglia.
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Elisa e Roberta Rocchi, chef del ristorante Cantine del Gavi di Gavi (AL) ci propongono la loro ricetta della Stracciatella di bufala, zucchine, acciughe di Noli e mandorle fritte.
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Lo chef Felice Lo Basso del ristorante Memorie Restaurant di Felix Lo Basso di Trani (BT) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodoro, fettuccine di grano saraceno, millepunti di verdura e fior di burrata.
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