Ricetta rumtopf di pasta – chef Alessandro Gilmozzi – El Molin – Cavalese
Lo chef Alessandro Gilmozzi del ristorante una stella Michelin El Molin di Cavalese (TN) ci propone la sua ricetta del rumtopf di pasta.
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Ricetta cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato – chef Gaetano Simonato – Tano passami l’olio * – Milano
Lo chef Gaetano Simonato del ristorante una stella Michelin Tano passami l’olio di Milano ci propone la sua ricetta dei cilindri di patata ripieni di creme brûlé di parmigiano, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato.
Continua a leggereRicetta zuppa di pesce d’acqua dolce – chef Cesare Battisti – Ratanà – Milano
Lo chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà di Milano ci propone la sua ricetta della zuppa di pesce d’acqua dolce.
Continua a leggereRicetta stellata barbe di rombo glassate alla diavola – chef Stefano Baiocco – Villa Feltrinelli ** – Gargnano
Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta delle barbe di rombo glassate alla diavola
Continua a leggereRicetta tonno di coniglio e giardiniera in agrodolce – chef Claudio Vicina – Casa Vicina * – Torino
Lo chef Claudio Vicina del ristorante una stella Michelin Casa Vicina di Torino ci propone la sua ricetta del tonno di coniglio e giardiniera in agrodolce
Continua a leggereRicetta insalatina bio di Timilia perlata con favette novelle, piselli, pomodori datterini, olive nocellara e finocchietto selvatico con gazpacho siciliano – chef Giuseppe Torrisi – Talé – Piedimonte Etneo
Lo chef Giuseppe Torrisi del ristorante Talé di Piedimonte Etneo (CT) ci propone la sua ricetta dell’insalatina bio di Timilia perlata con favette novelle, piselli, pomodori datterini, olive nocellara e finocchietto selvatico con gazpacho siciliano.
Continua a leggereRicetta triglia dorata alla polenta grezza, con cuore di provola, broccolo di torbole e colatura di alici – chef Gianluigi Mandico – Antiche Mura – Riva del Garda
Lo chef Gianluigi Mandico del ristorante Antiche Mura di Riva del Garda ci propone la sua ricetta della triglia dorata alla polenta grezza, con cuore di provola, broccolo di torbole e colatura di alici.
Continua a leggereRicetta spaghetti alle vinacce e fegati di colombaccio – chef Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini, Benedetto Rullo – Giglio – Lucca
Gli chef Stefano Terigi, Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo del ristorante Giglio di Lucca ci propongono la loro ricetta degli spaghetti alle vinacce e fegati di colombaccio.
Continua a leggereRicetta polenta e baccalà 2.0 – chef Alberto Basso – TreQuarti – Val Liona
Lo chef Alberto Basso del ristorante TreQuarti di Val Liona (VI) ci propone la sua ricetta della polenta e baccalà 2.0.
Continua a leggereRicetta uovo alla soia, agretti, olive leccine e limone – chef Gabriele Andreoni – Gurdulù – Firenze
Lo chef Gabriele Andreoni del ristorante Gurdulù di Firenze ci propone la sua ricetta dell’uovo alla soia, agretti, olive leccine e limone.
Continua a leggereRicetta rapotto di Chioggia, cartizze e cavolo rosso affumicato – chef Davide Bisetto – Oro Restaurant * – Venezia
Lo chef Davide Bisetto del ristorante una stella Michelin Oro Restaurant di Venezia ci propone la sua ricetta del rapotto di Chioggia, cartizze e cavolo rosso affumicato.
Continua a leggereRicetta sogliola in potacchio, crema di patate arrosto e bietole – chef Stefano Ciotti – Nostrano * – Pesaro
Lo chef Stefano Ciotti del ristorante una stella Michelin Nostrano di Pesaro (PU) ci propone la sua ricetta della sogliola in potacchio, crema di patate arrosto e bietole.
Continua a leggereRicetta rigatoni cacio e pepe in vescica – chef Riccardo Camanini – Lido 84 * – Gardone Riviera
Lo chef Riccardo Camanini del ristorante una stella Michelin Lido 84 di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta dei rigatoni cacio e pepe in vescica.
Continua a leggereRicetta stellata branzino, piselli e vinaigrette di fragole – chef Stefano Baiocco – Villa Feltrinelli ** – Gargnano
Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta del branzino, piselli e vinaigrette di fragole.
Continua a leggereRicetta pizza, seppia, kaki e liquirizia – chef Antonio Pappalardo – La Cascina Dei Sapori – Rezzato
Ricetta pizza, seppia, kaki e liquirizia Lo chef Antonio Pappalardo del ristorante La Cascina dei Sapori di Rezzato (BS) ci propone la sua ricetta della pizza, seppia, kaki e liquirizia. Chef: Antonio Pappalardo Ristorante La Cascina dei Sapori via Almici, 1 25086 Rezzato (BS) Tel. 030 2593557 www.lacascinadeisapori.it info@lacascinadeisapori.it Ingredienti impasto: 1 kg farina “tipo 1” macinata a […]
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