Molluschi ricette gourmet. Le ricette gourmet con i molluschi dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Giuseppe Gentile del ristorante Sailors Restaurant del Carrick Hotel di Camogli (GE) ci propone la sua ricetta “Polpo croccante, crema affumicata, acciughe e pomodorino confit”.
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Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Riso Buono mantecato alle spezie con seppia, calamaro, polpo, garum nero, plancton e ristretto di seppia”.
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Lo chef Massimo Riccioli del ristorante La Rosetta di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Linguine con capesante, tartufo bianco e basilico”.
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Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Calamaro alla Malvasia delle Lipari”.
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Lo chef Gaetano Alia del ristorante La Locanda di Alia di Castrovillari (CS) ci propone la sua ricetta “Spaghetti cozze e vongole”.
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Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Capasanta brasata con burro chiarificato, funghi e maionese di porcini”.
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Lo chef Luca Bertora del ristorante Il Pirata di Laigueglia (SV) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle di seppia con fagioli di Conio, pancetta, acqua di cipolla bruciata, parmigiano”.
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Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Calamaro gratin, funghi porcini in due consistenze, cozze, pomodoro Datterino in confit e coulis di more”.
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Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo”.
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Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Risotto d’amare”.
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Lo chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV) ci propone la sua ricetta “Cappon Magro”.
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Lo chef Karim El Ghandor del ristorante Lux Restaurant & Lounge di Ostia – Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Polpo alla catalana”.
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Lo chef stellato Fabrizio Tesse del ristorante una stella Michelin Carignano * di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Capasanta marinata, rape, tuorlo d’uovo, consommé di patata arrosto”.
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Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Pappardella ai seppiolini con salicornia, piselli e garum di seppia”.
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Lo chef Massimo Giaquinta del ristorante Cortile Arabo di Marzameni, frazione di Pachino (SR) ci propone la sua ricetta “Cozze gratinate”.
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