Ricetta “Come una Nizzarda” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Come una Nizzarda”
Continua a leggereCategoria: Ricette dell’estate
Ricette estive gourmet.
L’estate porta in tavola colori, profumi e sapori che invitano alla leggerezza e alla convivialità. È la stagione degli ingredienti freschi, delle verdure croccanti, del pesce, della frutta succosa e di quelle ricette capaci di raccontare il piacere di stare insieme, magari davanti a una tavola apparecchiata all’aperto.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette estive realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, interpreti di una cucina attenta alla qualità delle materie prime, all’equilibrio dei sapori e alla valorizzazione degli ingredienti di stagione.
Sono ricette che uniscono tradizione e creatività e che permettono di scoprire come i grandi chef interpretano la cucina della bella stagione, trasformando ingredienti semplici e genuini in piatti ricchi di gusto e personalità.
Lasciatevi guidare dai loro suggerimenti e portate in tavola tutto il gusto, il colore e la fantasia dell’estate italiana.
Le ricette gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Ghiacciato agli agrumi” – chef Nicola Girone – Locanda Nelli – Pietra Ligure
Lo chef Nicola Girone del ristorante Locanda Nelli di Pietra Ligure (SV) ci propone la sua ricetta “Ghiacciato agli agrumi”.
Continua a leggereRicetta “Spaghetti pane burro e acciughe” – chef Piero Bregliano – Magiargè – Bordighera
Lo chef Piero Bregliano del ristorante Magiargè di Bordighera (IM) ci propone la sua ricetta “Spaghetti pane burro e acciughe”.
Continua a leggereRicetta “Cocktail di gamberi” – chef Enrico Pistoletti – Aldivino Bistrot – Corciano
Lo chef Enrico Pistoletti del ristorante Aldivino Bistrot di Corciano (PG) ci propone la sua ricetta “Cocktail di gamberi”.
Continua a leggereRicetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi”.
Continua a leggereRicetta “Scampi arrosto, mela, pancetta affumicata, limone” – chef Francesco Mascheroni – Armani – Milano
Lo chef Francesco Mascheroni del ristorante Armani/Ristorante di Milano ci propone la sua ricetta “Scampi arrosto, mela, pancetta affumicata, limone”.
Continua a leggereRicetta “Brodetterò – Brodetto alla Fanese” – chef Antonio Scarantino – AlMare – Fano
Lo chef Antonio Scarantino del ristorante AlMare di Fano (PU) ci propone la sua ricetta “Brodetterò – Brodetto alla Fanese”.
Continua a leggereRicetta “Uovo morbido con fonduta di Bra duro e radici” – chef Fabio Sgrò – La Locanda della Rocca – Arignano
Lo chef Fabio Sgrò del ristorante La Locanda della Rocca di Arignano (TO) ci propone la sua ricetta “Uovo morbido con fonduta di Bra duro e radici”.
Continua a leggereRicetta “Seppia, percebes, asparago, demi-glace vegetale” – chef Rigels Tepshi – Ottocentodieci – Sannazzaro de’ Burgondi
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Seppia, percebes, asparago, demi-glace vegetale”.
Continua a leggereRicetta “Spaghettone ‘panna’, vodka, salmone” – chef Stefano Sforza – Opera – Torino
Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Spaghettone ‘panna’, vodka, salmone”.
Continua a leggereRicetta “Tortelli neri di baccalà mantecato e ristretto alla pizzaiola” – chef Giovanni D’Ecclesiis – Vistamare – Latina
Lo chef Giovanni D’Ecclesiis del ristorante Vistamare di Latina (LT) ci propone la sua ricetta “Tortelli neri di baccalà mantecato e ristretto alla pizzaiola”.
Continua a leggereRicetta “Sasso pistacchio e amarena” – chef Federico Belluco – Makorè – Ferrara
Lo chef Federico Belluco del ristorante Makorè di Ferrara (FE) ci propone la sua ricetta “Sasso pistacchio e amarena”.
Continua a leggereRicetta “Polpette di pappa al pomodoro alla milanese con burrata al basilico” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano
Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta “Polpette di pappa al pomodoro alla milanese con burrata al basilico”.
Continua a leggereRicetta “Polpo tre cotture, patate, pimenton e piquillo” – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Polpo tre cotture, patate, pimenton e piquillo”.
Continua a leggereRicetta “Tortelli di brasato di manzo al tartufo nero” – chef Mario Boni e Gen Nishimura – Da Francesco – Roma
Gli chef Mario Boni e Gen Nishimura del ristorante Da Francesco di Roma (RM) ci propongono la loro ricetta “Tortelli di brasato di manzo al tartufo nero”.
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