Primi piatti estivi ricette gourmet.
L’estate porta in tavola il gusto della freschezza, dei colori e degli ingredienti di stagione. E anche i primi piatti si vestono d’estate, con preparazioni leggere e profumate, capaci di valorizzare verdure, pomodori, erbe aromatiche, pesce, molluschi e crostacei.
Dalla pasta fresca ai formati della tradizione, dagli spaghetti ai risotti, fino alle interpretazioni più creative, la cucina estiva offre infinite possibilità per portare in tavola piatti ricchi di gusto senza rinunciare alla leggerezza.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette di primi piatti estivi realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, che interpretano gli ingredienti della bella stagione con creatività, tecnica e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
Scopriamo le creazioni degli chef e lasciamoci ispirare dai loro primi piatti, perfetti per portare in tavola tutto il gusto e i colori dell’estate.
Le ricette dei primi piatti gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Scopri la ricetta della Zuppa di cipolle bionde di Cureggio e Fontaneto dello chef Andrea Brenna. Ingredienti, preparazione e consigli del ristorante La Foresteria di Banchette di Bioglio
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Scopri la ricetta del Tagliolino, caviale, salicornia e carabineros dello chef Emanuele Lai. Ingredienti, preparazione e consigli del ristorante Flipper di Formentera
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Scopri la ricetta degli Spaghetti alla chitarra con gambero rosso e zucchine romanesche dello chef Giuseppe Mulargia. Ingredienti, preparazione e consigli del ristorante Le Spighe di Roma
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Scopri la ricetta del Tagliolino al ragù di mare dello chef Briand Paredes. Ingredienti, preparazione e consigli del ristorante Breccia – Trattoria moderna di Roma
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Scopri la ricetta del Tagliolino cozze e vongole dello chef Marco Cirone del ristorante Bacco al Pretorio di Roma. Ingredienti, preparazione e consigli dello chef.
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Scopri la ricetta del Riso patate e cozze dello chef Marco Renna del ristorante Azur di Monopoli. Ingredienti, preparazione e consigli dello chef.
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Ricetta stellata “Spaghettino alle carote, geranio odoroso e caprino” Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Spaghettino alle carote, geranio odoroso e caprino”. Categoria: Primo piatto Stagione: Estate Chef: Andrea Pasqualucci Ristorante: Moma Via di San Basilio, 42/43 00100 Roma Tel. 06 42011798 https://www.ristorantemoma.it/it/ info@ristorantemoma.it Ingredienti […]
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Ricetta della Basilicata “Ravioli di baccalà, peperone crusco e ceci” Lo chef Gabriele Marino del ristorante Le Bubbole dell’hotel VRetreats – Palazzo Gattini di Matera (MT) ci propone la sua ricetta dell’estate “Ravioli di baccalà, peperone crusco e ceci”. Categoria: Primo piatto Stagione: Estate Chef: Gabriele Marino Ristorante: Le Bubbole c/o VRetreats – Palazzo Gattini Piazza Duomo, 13/14 75100 Matera […]
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Ravioli cavolo rapa e triglia. Lo chef stellato Jorg Giubbani del ristorante una stella Michelin Orto by Jorg Giubbani di Moneglia (GE) ci propone la sua ricetta “Cavolo rapa, triglia, nasturzio e agrumi di Liguria”.
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Pasta in zuppa di triglia. Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Dischi Volanti Fabbri in zuppa di triglia”.
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Pansoti di prescinsêua. Lo chef Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio (GE) ci propone la sua ricetta “Pansoti di prescinsêua locale e crudo di gambero rosso”.
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Ricetta stellata Risotto Carnaroli peperoni. Lo chef stellato Alessandro Martellini del ristorante una stella Michelin Suinsom * di Selva di Val Gardena (BZ) ci propone la sua ricetta “Risotto Carnaroli, peperoni, menta, caprino e spezie di Cleopatra”.
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La Calamosca 1952. Lo chef Michele Ferrara del ristorante Calamosca di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “La Calamosca 1952”.
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Paccheri Marulo e branzino. Lo chef Giuseppe Marrazzo del ristorante Nettuno Lounge Beach di Torre Annunziata (NA) ci propone la sua ricetta “Paccheri Marulo bicolore e branzino”.
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Mischiato in ristretto di cacciucco. Lo chef Gian Sebastian Minnai del ristorante Eaté by Pipero dell’hotel The Sense Experience Resort di Follonica (GR) ci propone la sua ricetta “Mischiato cotto in ristretto di cacciucco, uova di salmone, lime e ginepro”.
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