Ricetta “La Causa” – chef Alexander Robles – Azotea – Torino
Lo chef Alexander Robles del ristorante Azotea di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “La Causa”.
Continua a leggereCategoria: Ricette dell’estate
Ricette estive gourmet.
L’estate porta in tavola colori, profumi e sapori che invitano alla leggerezza e alla convivialità. È la stagione degli ingredienti freschi, delle verdure croccanti, del pesce, della frutta succosa e di quelle ricette capaci di raccontare il piacere di stare insieme, magari davanti a una tavola apparecchiata all’aperto.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette estive realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, interpreti di una cucina attenta alla qualità delle materie prime, all’equilibrio dei sapori e alla valorizzazione degli ingredienti di stagione.
Sono ricette che uniscono tradizione e creatività e che permettono di scoprire come i grandi chef interpretano la cucina della bella stagione, trasformando ingredienti semplici e genuini in piatti ricchi di gusto e personalità.
Lasciatevi guidare dai loro suggerimenti e portate in tavola tutto il gusto, il colore e la fantasia dell’estate italiana.
Le ricette gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “I paccheri, il pistacchio di Raffadali e i gamberi di Mazara del Vallo” – chef Vincenzo Butticè – Il Moro – Monza
Lo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza (MB) ci propone la sua ricetta “I paccheri, il pistacchio di Raffadali e i gamberi di Mazara del Vallo”.
Continua a leggereRicetta “Battuto di gamberi rosa, panna acida e caviale” – chef Giovanni D’Ecclesiis – Vistamare – Latina
Lo chef Giovanni D’Ecclesiis del ristorante Vistamare di Latina (LT) ci propone la sua ricetta “Battuto di gamberi rosa, panna acida e caviale”.
Continua a leggereRicetta “Il coniglio dal cilindro” – chef Daniele Rebosio – Hostaria Ducale – Genova
Lo chef Daniele Rebosio del ristorante Hostaria Ducale di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Il coniglio dal cilindro”.
Continua a leggereRicetta “Babà bagnato allo Strega e polvere di gelato allo zafferano” – chef Raffaele Lenzi – Al Lago – Torno
Lo chef Raffaele Lenzi del ristorante Al Lago dell’hotel Il Sereno di Torno (CO) ci propone la sua ricetta “Babà bagnato allo Strega e polvere di gelato allo zafferano”.
Continua a leggereRicetta “Baccalà a bassa temperatura con crema di grana e funghi porcini” – chef Luca Collami – La Veranda – Arenzano
Lo chef Luca Collami del ristorante La Veranda del Grand Hotel Arenzano di Arenzano (GE) ci propone la sua ricetta “Baccalà a bassa temperatura con crema di grana e funghi porcini”.
Continua a leggereRicetta “Cozze gratinate” – chef Massimo Giaquinta – Cortile Arabo – Pachino
Lo chef Massimo Giaquinta del ristorante Cortile Arabo di Marzameni, frazione di Pachino (SR) ci propone la sua ricetta “Cozze gratinate”.
Continua a leggereRicetta “Cùndigiun Levantino” – chef Simone Circella – La Brinca – Ne
Lo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta “Cùndigiun Levantino”.
Continua a leggereRicetta “Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana, scampi all’origano e colatura di pomodoro in insalata” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi – Ventimiglia
Lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Bottoni ripieni di melanzana alla parmigiana, scampi all’origano e colatura di pomodoro in insalata”.
Continua a leggereRicetta “Omelette bisque e gamberi viola crudi” – chef Alessandro Cabona – 20Tre – Genova
Lo chef Alessandro Cabona del ristorante 20Tre di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Omelette bisque e gamberi viola crudi”.
Continua a leggereRicetta “Ricci di mare, ricotta di bufala, fave e piselli” – chef Marco Molaro – I Due Buoi – Olivola
Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Olivola (AL) ci propone la sua ricetta “Ricci di mare, ricotta di bufala, fave e piselli”.
Continua a leggereRicetta “Cheeseburger uovo e bacon” – chef Marcello Romano – Hassler Bistrot – Roma
Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta “Cheeseburger uovo e bacon”.
Continua a leggereRicetta stellata “Riso . Rafano“- chef Marco Lagrimino – L’Acciuga* – Perugia
Lo chef stellato Marco Lagrimino del ristorante una stella Michelin L’Acciuga * di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Riso . Rafano”, signature dish dello chef creato nel 2017.
Continua a leggereRicetta stellata “Gnocchi al pesto” – chef Samuele Di Murro – San Giorgio* – Genova
Lo chef Samuele Di Murro del ristorante una stella Michelin San Giorgio * di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Gnocchi al pesto”.
Continua a leggereRicetta “Bottoni di grano arso, ricotta di bufala, limone, gambero rosso e bouillabaisse” – chef Pasquale Tozzi – Il Pescatore – Gardone Riviera
Lo chef Pasquale Tozzi del ristorante Il Pescatore di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Bottoni di grano arso, ricotta di bufala, limone, gambero rosso e bouillabaisse”.
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