Ricetta “Panzanella Romana” – chef Klaus Begaj – Sacro e Profano – Roma
Lo chef Klaus Begaj del ristorante Sacro e Profano di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Panzanella Romana”.
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Ricetta “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole” – chef Fabrizio Rivaroli
Lo chef Fabrizio Rivaroli ci propone la sua ricetta “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole”.
Continua a leggereRicetta “Bitter di melanzana” – chef Valerio Braschi – Ristorante 1978 – Roma
Lo chef Valerio Braschi del Ristorante 1978 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Bitter di melanzana”.
Continua a leggereRicetta “Risotto sulla Tinca e caviale di Trota fario” – chef Matteo Caccavo – Osteria Pratellino – Firenze
Lo chef Matteo Caccavo del Ristorante Osteria Pratellino di Firenze (FI) ci propone la sua ricetta “Risotto sulla Tinca e caviale di Trota fario”.
Continua a leggereRicetta “Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa Satay, coulis di datterino e olio di Aneto” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa Satay, coulis di datterino e olio di Aneto”.
Continua a leggereRicetta “Garganelli di pasta fresca con lucioperca, granseola, porro e pommes soufflées” – chef Rigels Tepshi – Ottocentodieci – Sannazzaro de’ Burgondi
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Garganelli di pasta fresca con lucioperca, granseola, porro e pommes soufflées”.
Continua a leggereRicetta “Storione in carpione”- chef Federico Belluco – Makorè – Ferrara
Lo chef Federico Belluco del ristorante Makorè di Ferrara (FE) ci propone la sua ricetta “Storione in carpione”.
Continua a leggereRicetta “Cipolla piatlina di Andezeno con asparagi di Santena, brassicaceae affumicate, burro ai fiori e cialda di pane” – chef Fabio Sgrò – La Locanda della Rocca – Arignano
Lo chef Fabio Sgrò del ristorante La Locanda della Rocca di Arignano (TO) ci propone la sua ricetta “Cipolla piatlina di Andezeno con asparagi di Santena, brassicaceae affumicate, burro ai fiori e cialda di pane”.
Continua a leggereRicetta “Tagliolini con gamberi rossi e asparagi selvatici” – chef Mario Boni e Gen Nishimura – Da Francesco – Roma
Gli chef Mario Boni e Gen Nishimura del ristorante Da Francesco di Roma (RM) ci propongono la loro ricetta “Tagliolini con gamberi rossi e asparagi selvatici”.
Continua a leggereRicetta Quebracho’s Plin – Plin di carne all’antica, battuto di fassona piemontese, funghi crudi, tartufo nero – chef Vito Pastore – Quebracho – Pescara
Lo Chef Vito Pastore del ristorante Quebracho di Pescara (PE) ci propone la sua ricetta “Quebracho’s Plin – Plin di carne all’antica, battuto di fassona piemontese, funghi crudi, tartufo nero”.
Continua a leggereRicetta “Soufflé ghiacciato di ricotta e frutta secca con salsa di cioccolato amaro e cannella” – chef Paolo Trippini – Paolo Trippini – Civitella del Lago
Lo chef Paolo Trippini del ristorante Paolo Trippini di Civitella del Lago (TR) ci propone la sua ricetta “Soufflé ghiacciato di ricotta e frutta secca con salsa di cioccolato amaro e cannella”.
Continua a leggereRicetta “Risotto al pomodoro, lamponi, ostrica e pesto di foglie di sedano verde” – chef Danilo Massa – Ristorante del Santo Bevitore – Novi Ligure
Lo chef Danilo Massa del Ristorante del Santo Bevitore di Novi Ligure (AL) ci propone la sua ricetta “Risotto al pomodoro, lamponi, ostrica e pesto di foglie di sedano verde”.
Continua a leggereRicetta “Pasta con ricotta e fave novelle” – chef Sebastiano Formica – Osteria U Locale – Buccheri
Lo chef Sebastiano Formica del ristorante Osteria U Locale di Buccheri (SR) ci propone la sua ricetta “Pasta con ricotta e fave novelle”.
Continua a leggereRicetta “Lasagna alla vignarola tartufata” – chef Marcello Romano – Hassler Bistrot – Roma
Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta della “Lasagna alla vignarola tartufata”.
Continua a leggereRicetta “Fegato di vitello in olio cottura” – chef Michele Salvatore – Ponte nelle Alpi
Lo Chef Michele Salvatore di Ponte nelle Alpi (BL) ci propone la sua ricetta “Fegato di vitello in olio cottura”.
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