Ricetta Anta sfumature di polpo – chef Fabio Zanetello – Delight – Corbetta
Lo chef Fabio Zanetello del Ristorante Delight di Corbetta (MI) ci propone la sua ricetta Anta sfumature di polpo.
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Ricetta Medaglione di stinco nostrano, cipolline all’aceto di mele, funghi bio ed insalata invernale – chef Fabio Domenico Di Gregorio – Vinzenz zum feinen Wein – Vipiteno
Lo chef Fabio Domenico Di Gregorio del ristorante Vinzenz zum feinen Wein di Vipiteno (BZ) ci propone la sua ricetta del Medaglione di stinco nostrano, cipolline all’aceto di mele, funghi bio ed insalata invernale con estratto di finocchio, spinacino selvatico e sedano.
Continua a leggereRicetta Risotto al sedano rapa, burro acido, olio allo zenzero e finocchietto – chef Riccardo Escalante – Flora – Busto Arsizio
Lo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta del Risotto al sedano rapa, burro acido, olio allo zenzero e finocchietto.
Continua a leggereRicetta Rana Pescatrice, bagna cauda e radicchio tardivo – chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta della Rana Pescatrice, bagna cauda e radicchio tardivo.
Continua a leggereRicetta Filetto di Cernia 62°, Gambero di Mazara del Vallo, indivia riccia, coulis di limone, gel di yogurt e cialda alla paprika – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Filetto di Cernia 62°, Gambero di Mazara del Vallo, indivia riccia, coulis di limone, gel di yogurt e cialda alla paprika.
Continua a leggereRicetta Stellata Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera – chef Rosanna Marziale – Le Colonne Restaurant * – Caserta
La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera.
Continua a leggereRicetta Seppia e finocchio – chef Marco Visciola – Il Marin – Genova
Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta Seppia e finocchio.
Continua a leggereRicetta Stellata Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi fritti – chef Daniele Zazzeri – La Pineta * – Bibbona
Lo chef stellato Daniele Zazzeri del ristorante una stella Michelin La Pineta * di Marina di Bibbona (LI) ci propone la sua ricetta degli Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi fritti.
Continua a leggereRicetta Raviolo vegetale, ricotta della Val Mulini, acqua di pomodori lacto-fermentati, fiori aromatici – chef Mirko Gatti – Radici Restaurant – San Fermo della Battaglia
Lo Chef Mirko Gatti del ristorante Radici Restaurant di San Fermo della Battaglia (CO) ci propone la sua ricetta del Raviolo vegetale, ricotta della Val Mulini, acqua di pomodori lacto-fermentati, fiori aromatici.
Continua a leggereRicetta Le dolci sfere – chef Stefano Mattara – Sottovoce – Como
Lo chef Stefano Mattara del ristorante Sottovoce di Como ci racconta la sua ricetta del dessert Le dolci sfere.
Continua a leggereRicetta stellata Chips di Storo, Vezzena e Luganega – chef Alessandro Gilmozzi – El Molin * – Cavalese
Lo chef stellato Alessandro Gilmozzi del ristorante una stella Michelin El Molin di Cavalese (TN) ci propone la sua ricetta Chips di Storo, Vezzena e Luganega.
Continua a leggereRicetta Carciofo fondente, ricotta di Bracciano e crema di crescione – chef Michelino Gioia – Il Pellicano * – Porto Ercole
Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta del Carciofo fondente, ricotta di Bracciano e crema di crescione.
Continua a leggereRicetta Pasta ai tre pomodori – chef Luigi Coppola – Casa Coloni – Paestum
Lo chef Luigi Coppola del ristorante Casa Coloni di Paestum (SA) ci propone la sua ricetta della Pasta ai tre pomodori.
Continua a leggereRicetta Paccheri farciti di baccalà, crema di broccoletti ripassati e salsa all’aglio – chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto
La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta dei Paccheri farciti di baccalà, crema di broccoletti ripassati e salsa all’aglio.
Continua a leggereRicetta Bucatini in crema di ricotta, asparagi e pesto di ortica – chef Valeria Parisi – Osteria Boccondivino – Labro
La Chef Valeria Parisi dell’Osteria Enoteca Boccondivino di Labro (RI) ci propone la sua ricetta dei Bucatini in crema di ricotta, asparagi e pesto di ortica.
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