Melannurca Campana IGP
La Mela Annurca Campana IGP è uno dei frutti più antichi d’Italia, conosciuta ed apprezzata già ai tempi dei romani.
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Ricetta Filetto di maiale di razza casertana al succo mela Annurca su fonduta di caciocavallo, con tortina di patate e cavolo rosso – chef Simone De Stefano – Tenuta Coscia – Castel Campagnano
Lo chef Simone De Stefano del ristorante Tenuta Coscia di Castel Campagnano (CE) ci propone la sua ricetta del Filetto di maiale di razza casertana al succo mela Annurca su fonduta di caciocavallo, con tortina di patate e cavolo rosso.
Continua a leggereRicetta Insalata di cervo, mirtillo rosso, chips di polenta e pinoli – chef Nicola Vian – El Filò – Pozza di Fassa
Lo chef Nicola Vian del ristorante El Filò di Pozza di Fassa (TN) ci propone la sua ricetta dell’Insalata di cervo, mirtillo rosso, chips di polenta e pinoli.
Continua a leggereRicetta Omaggio a Kusama: zucca al barbecue, gelato all’alloro, essenza di alloro e semi di zucca – chef Viviana Varese – VIVA * – Milano
La chef stellata Viviana Varese del ristorante una stella Michelin VIVA di Milano ci propone la sua ricetta Omaggio a Kusama: zucca al barbecue, gelato all’alloro, essenza di alloro e semi di zucca.
Continua a leggereRicetta Risotto con le ossa, Parmigiano Reggiano affumicato e spalla di Mora Romagnola – chef Andrea Erbacci – Casa Artusi – Forlimpopoli
Lo chef Andrea Erbacci del ristorante Casa Artusi di Forlimpopoli (FC) ci propone la sua ricetta del Risotto con le ossa, Parmigiano Reggiano affumicato e spalla di Mora Romagnola.
Continua a leggereRiso del Delta del Po IGP
Il Riso del Delta del Po IGP si contraddistingue da altre produzioni per essere particolarmente grande, cristallino, compatto e con un elevato tenore proteico.
Continua a leggereSalame di Varzi DOP
Il Salame di Varzi DOP, oltre a essere uno degli insaccati più gustosi d’Italia è anche uno dei più antichi, venendo prodotto fin dal primo medioevo, durante la dominazione longobarda.
Continua a leggereBresaola della Valtellina IGP
La Bresaola della Valtellina IGP è un salume di alta qualità ricavato dai tagli migliori della coscia bovina ed è uno dei simboli della gastronomia Made in Italy nel mondo.
Continua a leggereRicetta Autunno: Spugna di tè verde, sfera alle castagne e Namelaka al pino mugo – chef Alberto Basso – TreQuarti – Val Liona
Lo chef Alberto Basso del ristorante TreQuarti di Val Liona (VI) ci propone la sua ricetta del dessert Autunno: della Spugna di tè verde, sfera alle castagne e Namelaka al pino mugo.
Continua a leggereArancia Rossa di Sicilia IGP
L’Arancia Rossa di Sicilia IGP è uno dei prodotti ortofrutticoli tipici siciliani più conosciuti ed apprezzati.
Continua a leggereRicetta Burrata e pomodoro – chef Domingo Schingaro – Due Camini * – Savelletri di Fasano
Lo chef Domingo Schingaro del ristorante una stella Michelin Due Camini di Savelletri di Fasano (BR) ci propone la sua ricetta della Burrata e pomodoro.
Continua a leggereArancia di Ribera DOP
L’Arancia di Ribera DOP è forse l’arancia siciliana più conosciuta ed apprezzata a causa della sua straordinaria dolcezza e la grande resa nella spremitura.
Continua a leggereRicetta Spaghetti di patate, cipolla e uova di trota – chef Giacomo Lovato – Snowflake – Cervinia
Lo chef Giacomo Lovato del ristorante Snowflake di Cervinia (AO) ci propone la sua ricetta degli Spaghetti di patate, cipolla e uova di trota.
Continua a leggereArancia del Gargano IGP
Le arance del Gargano IGP sono particolarmente apprezzate per l’elevato livello qualitativo e per la grande serbevolezza.
Continua a leggereRicetta stellata Mousse di castagne – chef Peter Girtler – Gourmetstube Einhorn ** – Campo di Trens
Lo chef stellato Peter Girtler del ristorante due stelle Michelin Gourmetstube Einhorn ** di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta della Mousse di castagne.
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