Lo Chef Gennaro Grandville del ristorante Acquapazza di Mantova (MN) ci propone la sua ricetta del Calamaro scottato su caviale di melanzana, pomodorini Pachino e passion fruit.
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Lo Chef Domenico Iavarone del ristorante Josè Restaurant di Torre del Greco (NA) ci propone la sua ricetta delle Linguine con scuncilli, gaspacho di Corbarino in salsa puttanesca.
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Lo Chef Francesco Vitale del ristorante Cucina.eat di Cagliari ci propone la sua ricetta dei Gamberi, piselli, bottarga e umeboshi.
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Lo chef Andrea Casanovi del ristorante Bistrot del club di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta del Soufflé di baccalà e caponatina croccante.
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Lo chef Devid Mazzoni del ristorante Crotasc di Mese (SO) ci propone la sua ricetta delle Mezzelune di pasta fresca ai ceci ripiene di stracciatella e fiori di zucchina con calamari saltati in padella.
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Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta della Vellutata di fagiolini, Gambero di Mazara del Vallo, tuorlo d’uovo marinato al sale bilanciato, verdurine marinate CBT e burrata di Andria.
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Lo Chef Giuseppe Gatto del ristorante Da Lucrezia di Trebisacce (CS) ci propone la sua ricetta del Tuorlo d’uovo fritto e Sardella.
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Lo chef Gaetano Trovato del ristorante 2 stelle Michelin Arnolfo di Colle di Val d’Elsa (SI) ci propone la sua ricetta Ricciola, melone e sedano.
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Lo chef Biagino De Matteis del ristorante Anima & Cuore di Galatina (LE) ci propone la sua ricetta dell’Evoluzione della nostra Frisella d’orzo.
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Lo chef Antonino Montefusco del ristorante una stella Michelin Terrazza Bosquet di Sorrento (NA) ci propone la sua ricetta dei Raviolini ripieni di piselli, guanciale di maiale, gel di pepe, ricotta e germogli di piselli.
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Lo chef Paolo Bertin del bistrot con cucina San Maurì di Milano ci propone la sua ricetta della Bavarese di piselli, acciughe liguri artigianali dell’azienda l’Anciua, insalata di frutta e verdura.
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Lo chef Manuel Lazzaro del ristorante E pulera di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta del Totano cotto a carbone su crema di finocchi ai sapori eoliani.
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Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta del Riso Carnaroli Riserva San Massimo, cipolle di Breme, limone, agretti, polvere di pane.
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Lo chef Marco Claroni del ristorante Osteria dell’Orologio di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta dello Shabu shabu di tonno in consommè di carne orientale.
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Lo chef Gianluca D’Ambra del ristorante Giardino Eden di Ischia (NA) ci propone la sua ricetta del Tortello Nerano.
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