Tamburi lontani – ricetta chef Lorenzo Birriolo – Ibisco Restaurant – Padova
Carpaccio di scottona. Lo chef Lorenzo Birriolo del ristorante Ibisco Restaurant di Padova (PD) ci propone la sua ricetta “Tamburi lontani”.
Continua a leggereCategoria: Antipasti
Antipasti autunnali
Antipasti autunnali ricette menu gourmet. Le ricette gourmet degli Antipasti dei menu autunnali degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta stellata “Variazione di cavolfiore, nocciole e tartufo bianco” – chef Massimo Mantarro – Principe Cerami * – Taormina
Ricetta stellata Variazione di cavolfiore. Lo chef stellato Massimo Mantarro del ristorante una stella Michelin Principe Cerami * del San Domenico Palace, Four Seasons Hotel di Taormina (ME) ci propone la sua ricetta “Variazione di cavolfiore, nocciole e tartufo bianco”.
Continua a leggerePolpo alla brace, avocado, platano – ricetta chef Pablo Muñoz – Hugo cafè restaurant – Torrazza Coste
Ricetta Polpo alla brace. Lo chef Pablo Muñoz del ristorante Hugo cafè restaurant di Torrazza Coste (PV) ci propone la sua ricetta “Polpo alla brace, avocado, platano”.
Continua a leggereTerra: Lumache e verdure – ricetta chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta
Lumache e verdure. Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Terra: Lumache e verdure”.
Continua a leggereRicciola alla mediterranea – ricetta chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Ricciola alla mediterranea. Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Ricciola alla mediterranea”.
Continua a leggereBattuta di Fassona piemontese, pesto trapanese, misticanza invernale e riso jasmine soffiato – ricetta chef Reduan Gargoubi – South Garage – Milano
Battuta di Fassona piemontese. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante South Garage Bistrot di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Battuta di Fassona piemontese, pesto trapanese, misticanza invernale e riso jasmine soffiato”.
Continua a leggereCavolfiore, latte, vaniglia – ricetta chef Walter Ferretto – Il Cascinalenuovo – Isola d’Asti
Lo chef Walter Ferretto del ristorante Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta “Cavolfiore, latte, vaniglia”.
Continua a leggereRicetta stellata “Porcini e spunzali” – chef Ada Stifani – Ada Gourmet * – Perugia
Porcini e spunzali. La chef stellata Ada Stifani del ristorante una stella Michelin Ada Gourmet di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Porcini e spunzali”.
Continua a leggereLumachine di mare alla sambenedettese – ricetta chef Tommaso Melzi – Attico sul mare – Grottammare
Lo chef Tommaso Melzi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Sottobosco di bomboletti (lumachine di mare alla sambenedettese)”.
Continua a leggere“Yin & Yang” Capesante cotte e crude con spuma di topinambur, aglio nero e acetosella – ricetta chef Daniele Succi – i-Fame Restaurant – Rimini
Capesante, topinambur, aglio nero e acetosella ricetta chef Daniele Succi. Lo chef Daniele Succi del Ristorante i-FAME dell’hotel i-SUITE di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Yin & Yang – Capesante cotte e crude con spuma di topinambur, aglio nero e acetosella”.
Continua a leggereRicetta stellata chef Michelangelo Mammoliti “Salamoia, Minute di gamberi di Sanremo, coulis di teste arrostite, salamoia di olive taggiasche” – La Rei Natura – Serralunga d’Alba
Minute di gamberi, salamoia di olive taggiasche chef Michelangelo Mammoliti. Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Rei Natura** dell’hotel Il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba (CN) ci propone la sua ricetta “Salamoia, Minute di gamberi di Sanremo, coulis di teste arrostite, salamoia di olive taggiasche”.
Continua a leggereScorzonera, curcuma, alloro – ricetta chef Stefano Sforza – Opera – Torino
Scorzonera, curcuma, alloro ricetta chef Stefano Sforza. Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Scorzonera, curcuma, alloro”.
Continua a leggerePorcino, brodo di bosco, aglio orsino – ricetta chef Alessia Rolla – Cantina Nicola – Cocconato
Porcino, brodo di bosco, aglio orsino ricetta chef Alessia Rolla. La chef Alessia Rolla del ristorante Cantina Nicola di Cocconato (AT) ci propone la sua ricetta “Porcino, brodo di bosco, aglio orsino”.
Continua a leggereBollito 2.0 – ricetta chef Andrea Leva – La Mecàniga – Arluno
Bollito 2.0 ricetta chef Andrea Leva. Lo chef Andrea Leva del ristorante La Mecàniga di Arluno (MI) ci propone la sua ricetta “Bollito 2.0”.
Continua a leggereSfera di baccalà, crumble di taralli, salsa di pomodoro arrosto, pesto di borragine e carciofo confit – ricetta chef Francesco Cicala – Torre Brayda – Cerignola
Sfera di baccalà, taralli, borragine e carciofo ricetta chef Francesco Cicala. Lo chef Francesco Cicala del ristorante Torre Brayda di Cerignola (FG) ci propone la sua ricetta “Sfera di baccalà, crumble di taralli, salsa di pomodoro arrosto, pesto di borragine e carciofo confit”.
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