Scarola ricette gourmet. Le ricette gourmet con la Scarola dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef stellato Michele De Blasio del ristorante una stella Michelin Volta del Fuenti * di Vietri sul Mare (SA) ci propone la sua ricetta “Calamaretti, fagioli di Controne e scarole”.
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Ricetta Polpo alla Luciana. Lo chef Marcello Romano del ristorante Salone Eva dell’Hotel Hassler Roma ci propone la sua ricetta “Polpo arrostito e glassato alla Luciana”.
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Scarola alla brace ricetta chef Andrea Stella. Lo chef Andrea Stella del ristorante Trattoria dalla Libera di Sernaglia della Battaglia (TV) ci propone la sua ricetta “Scarola alla brace, cipolla caramellata, maionese cotta e guanciale soffiato”.
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Gli chef Genny e Sergio Grassia della Pizzeria Fratelli Grassia di San Giuseppe Vesuviano (NA) ci propongono la loro ricetta “Pizza chiusa con le scarole”.
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La chef Emanuela Stefanelli del ristorante La Bouganville dell’Hotel Dei Cavalieri di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Baccalà fritto su crema di scarola, polvere di caffè, capperi e olive disidratate e filetti di datterini confit.”
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Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta di Natale, l’Insalata di cernia con scarola, pomodori confit, noci, fiori di cappero, arance e maionese di acciughe all’aglio nero.
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Lo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta di Natale, Cappone, scarola e sarde di lago.
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Lo chef Mattia Trabetti del ristorante The Craftsman di Reggio Emilia (RE) ci propone la sua ricetta del Cuore di cavallo, idromele di castagno, scarola fermentata e latte di mandola affumicato.
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Lo chef stellato Maicol Izzo del ristorante una stella Michelin Piazzetta Milù * di Castellammare di Stabia (NA) ci propone la sua ricetta del Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo.
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Lo chef Andrea Guidi del ristorante Taverna del Castello di Langhirano (PR) ci propone la sua ricetta del Risotto alici, scarola, aioli e liquirizia.
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Lo chef Fumiko Sakai del ristorante Il Bikini di Vico Equense (NA) ci propone la sua ricetta delle Triglie alla beccafico, scarola riccia, arance e pesto mediterraneo.
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Lo chef Fumiko Sakai del ristorante Il Bikini di Vico Equense (NA) ci propone la sua ricetta del Merluzzo con insalata di rinforzo.
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Lo chef Enzo Coccia del ristorante pizzeria La Notizia di Napoli ci propone la sua ricetta del Calzone alla scarola.
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