Secondi di pesce ricette gourmet. Le ricette gourmet dei secondi piatti di mare dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto ci propone la sua ricetta della Crema di cavolfiori, ali di razza e olive taggiasche.
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Lo chef Giacomo Lovato del ristorante Snowflake di Cervinia ci propone la sua ricetta dello Storione confit e composta di pere cotogne.
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Lo Chef Daniele Angelini del ristorante Il Porto di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta del Baccalà in crosta di grissino con crema di ceci e cavolo nero strascicato.
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Lo chef Stefano Mattara del ristorante Sottovoce di Como ci propone la sua ricetta della rana pescatrice con crema di lenticchie rosse e la “mia” bagna cauda.
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Lo chef Biagino De Matteis del ristorante Anima & Cuore di Galatina (LE) ci propone la sua ricetta delle triglie di scoglio agrumate agli spinaci.
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Gli chef Enrico e Roberto Cerea del ristorante 3 stelle Michelin Da Vittorio di Brusaporto (BG) ci propongono la loro ricetta del white cod, sedano rapa e tartufo nero.
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Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta dell’insalata di trota con avocado e mela verde, guanciale di maiale e quinoa soffiata.
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Lo chef Cesare Battisti del ristorante Ratanà di Milano ci propone la sua ricetta della zuppa di pesce d’acqua dolce.
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Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta delle barbe di rombo glassate alla diavola
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Lo chef Gianluigi Mandico del ristorante Antiche Mura di Riva del Garda ci propone la sua ricetta della triglia dorata alla polenta grezza, con cuore di provola, broccolo di torbole e colatura di alici.
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Lo chef Stefano Ciotti del ristorante una stella Michelin Nostrano di Pesaro (PU) ci propone la sua ricetta della sogliola in potacchio, crema di patate arrosto e bietole.
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Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta del branzino, piselli e vinaigrette di fragole.
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Lo chef Giuseppe Biuso del ristorante una stella Michelin Il Cappero di Vulcano (ME) ci propone la sua ricetta del polpo murato.
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Lo Chef Alessandro Mecca del ristorante Spazio 7 di Torino ci propone la sua ricetta del dentice all’acqua pazza.
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Lo Chef Marika Prina del ristorante Charlie 1983 di Albairate (MI) ci propone la sua ricetta del tonno rosso, pancia di maialino, chutney di mela e liquirizia. Chef: Marika Prina Ristorante Charlie 1983 Via Pisani Dossi, 28/30 20080 Albairate (MI) tel 02 9406635 www.ristorantecharlie1983.com ristorantecharlie1983@gmail.com Ingredienti 1 Filetto di tonno 1 Pancia di maiale 3 Mele Annurca IGP […]
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