Ricette stellate.
Entrare nella cucina di un ristorante stellato significa scoprire un mondo fatto di ricerca, tecnica, creatività e grande attenzione alla materia prima. Ogni piatto nasce dall’incontro tra esperienza e innovazione, tradizione e sperimentazione, con l’obiettivo di trasformare ingredienti di qualità in un’esperienza gastronomica unica.
In questa raccolta sono riunite ricette realizzate da chef italiani insigniti di almeno una stella Michelin, espressione di una cucina di alto livello.
Dagli antipasti ai primi piatti, dai secondi ai dessert, le ricette permettono di scoprire approcci, tecniche e interpretazioni diverse della cucina contemporanea. Alcune valorizzano i grandi prodotti della tradizione italiana, altre sorprendono con abbinamenti originali e ingredienti inaspettati.
Un viaggio attraverso le cucine dei grandi chef, per conoscere più da vicino la loro filosofia e lasciarsi ispirare dalle loro creazioni.
Perché anche dietro una ricetta stellata, tutto comincia da un ingrediente, da un’idea e dalla passione per la cucina.
Le ricette stellate Michelin dei migliori chef italiani sono su Chef e Ricette.
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Lo chef stellato Domingo Schingaro del ristorante una stella Michelin Due Camini di Savelletri di Fasano (BR) ci propone la sua ricetta del Riso, pane, pomodoro e olio.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta della Tartare di capriolo.
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La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Finta Carbonara.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta del Semifreddo alle nocciole.
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Lo chef stellato Ivano Ricchebono del ristorante una stella Michelin The Cook al Cavo * di Genova (GE) ci propone la sua ricetta del Risotto Carnaroli Tenuta Margherita, Burrata, Carpaccio di gamberi e Zafferano dei Giovi.
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Lo chef stellato Maicol Izzo del ristorante una stella Michelin Piazzetta Milù * di Castellammare di Stabia (NA) ci propone la sua ricetta dello Spaghettone di Gragnano al limone e n’duja di gamberi rossi.
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Lo chef stellato Antonello Sardi del ristorante una stella Michelin Virtuoso Gourmet * di Scarperia e San Piero (FI) ci propone la sua ricetta del Risotto peperone, erborinato di capra, caffè e colatura d’alici.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta del Merluzzo salato in casa, con mais arrosto e salsa alla vicentina.
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Lo chef stellato Peter Girtler del ristorante due stelle Michelin Gourmetstube Einhorn ** di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta della Ventresca di tonno con fondo di yuzu.
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Lo chef stellato Errico Recanati del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto (AN) ci propone la sua ricetta “La testina s’è persa nella Baia di Portonovo”.
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Lo chef stellato Giuseppe Mancino del ristorante due stelle Michelin Il Piccolo Principe ** di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta della Calamarata con frutti di mare e asparagi.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta Semifreddo ricotta e pistacchi.
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La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) + San Bartolomeo casa in campagna – ci propone la sua ricetta degli Spaghetti all’italiana.
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Lo chef stellato Simone Breda del ristorante una stella Michelin Sedicesimo Secolo * di Orzinuovi (BS) ci propone la sua ricetta del Risotto rane, prezzemolo ed aglio dolce.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta Foie gras e scampo.
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