Ricetta “La lepre ieri e oggi” – chef Alessandro Parodi – Materia Bistrot – Savona
Lo chef Alessandro Parodi del ristorante Materia Bistrot di Savona (SV) ci propone la sua ricetta “La lepre ieri e oggi”.
Continua a leggereCategoria: Secondi di carne
Secondi di carne e terra gourmet. Le ricette gourmet dei secondi di carne e terra dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Agnello con rotolo di pancetta in crosta di pistacchio e rosmarino” – chef Antonino Cerasuolo – La Locanda del Postino – Malfa – Isola di Salina
Lo chef Antonino Cerasuolo del ristorante La Locanda del Postino di Malfa – Isola di Salina (ME) ci propone la sua ricetta “Agnello con rotolo di pancetta in crosta di pistacchio e rosmarino”.
Continua a leggereRicetta “Lingotto di manzo, patata viola e gel di broccoli” – chef Giuseppe Gentile – Sailors Restaurant – Camogli
Lo chef Giuseppe Gentile del ristorante Sailors Restaurant del Carrick Hotel di Camogli (GE) ci propone la sua ricetta “Lingotto di manzo, patata viola e gel di broccoli”.
Continua a leggereRicetta “Coniglio alla Wellington” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo
Lo chef Ugo Vairo del Ristorante Il Gallo della Checca di Ranzo (IM) ci propone la sua ricetta “Coniglio alla Wellington”.
Continua a leggereRicetta “Cervo, rabarbaro, melograno, rapa rossa arrostita e panna acida” – chef Ciro Sieno – Tenuta Pianderna – Scandiano
Lo chef Ciro Sieno del Ristorante Tenuta Pianderna di Scandiano (RE) ci propone la sua ricetta “Cervo, rabarbaro, melograno, rapa rossa arrostita e panna acida”.
Continua a leggereRicetta “Filetto di chianina, tartufo fresco, porcino, jus con cipolla di Certaldo, carota e anice” – chef Antonio Di Padova – La Terrazza del Borgo – Radda in Chianti
Lo chef Antonio Di Padova del ristorante La Terrazza del Borgo di Radda in Chianti (SI) ci propone la sua ricetta “Filetto di chianina, tartufo fresco, porcino, jus con cipolla di Certaldo, carota e anice”.
Continua a leggereRicetta “Espressione di un bollito, pearà, kren e salsa verde” – chef Marco Culeddu – Osteria del Guà – Bagnolo di Lonigo
Lo chef Marco Culeddu del ristorante Osteria del Guà di Bagnolo di Lonigo (VI) ci propone la sua ricetta “Espressione di un bollito, pearà, kren e salsa verde”.
Continua a leggereRicetta “Guancetta di manzo” – chef Julio Cabrera – Butcher – Verona
Lo chef Julio Cabrera del Ristorante Butcher di Verona ci propone la sua ricetta “Guancetta di manzo”.
Continua a leggereRicetta “Peposo all’imprunetina di mamma Silvana” – chef Silvano Bianchi e Silvia Manetti – Ristorante Centanni – Bagno a Ripoli
Gli chef Silvano Bianchi e Silvia Manetti del Ristorante Centanni di Bagno a Ripoli (FI) ci propongono la loro ricetta “Peposo all’imprunetina di mamma Silvana”.
Continua a leggereRicetta “Tournedos di Varzese avvolto in cavolo cappuccio ACÀ, budino di caco e zola, baby finocchi, melograno e salsa al ginseng” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Tournedos di Varzese avvolto in cavolo cappuccio ACÀ, budino di caco e zola, baby finocchi, melograno e salsa al ginseng”.
Continua a leggereRicetta “Chianina in Dolceforte, Bietola e Panpepato” – chef Mirko Vaselli – La terrazza di Leonina – Asciano
Lo chef Mirko Vaselli del ristorante La terrazza di Leonina del Castello di Leonina Relais di Asciano (SI) ci propone la sua ricetta “Chianina in Dolceforte, Bietola e Panpepato”.
Continua a leggereRicetta stellata “Pancia di maiale in confit di olio di taggiasche, patate quarantine e castagne di Calizzano” – chef Giuseppe Ricchebuono – Vescovado * – Noli
Lo chef stellato Giuseppe Ricchebuono del ristorante una stella Michelin Vescovado * di Noli (SV) ci propone la sua ricetta “Pancia di maiale in confit di olio di taggiasche, patate quarantine e castagne di Calizzano”.
Continua a leggereRicetta “La salsiccia fatta in casa” – chef Matteo Militello – Aventina – Roma
Lo chef Matteo Militello del ristorante Aventina di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “La salsiccia fatta in casa”.
Continua a leggereRicetta “Rollè di pollo, menta e limone” – chef Daniele Roppo – Il Marchese – Roma
Lo chef Daniele Roppo del ristorante Il Marchese di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Rollè di pollo, menta e limone”.
Continua a leggereRicetta “Il coniglio dal cilindro” – chef Daniele Rebosio – Hostaria Ducale – Genova
Lo chef Daniele Rebosio del ristorante Hostaria Ducale di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Il coniglio dal cilindro”.
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