Pizza Autunno Alcolico – ricetta chef Francesco Saggese – 081 Pizzeria – Melegnano
Pizza e birra. Lo chef Francesco Saggese del ristorante 081 Pizzeria di Melegnano (MI) ci propone la sua ricetta “Autunno Alcolico”.
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Cioccolato, frutto della passione e sale Maldon – ricetta chef Diego Pennacchia – La Locanda del Cardinale – Assisi
Lo chef Diego Pennacchia del Ristorante La Locanda del Cardinale di Assisi (PG) ci propone la sua ricetta “Cioccolato, frutto della passione e sale Maldon”.
Continua a leggerePetto di anatra stagionato al koji e laccato al forno con chutney di zucca, pepe rosa e cicoria – ricetta chef Daniele Succi – i-Fame Restaurant – Rimini
Lo chef Daniele Succi del Ristorante i-FAME dell’hotel i-SUITE di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Petto di anatra stagionato al koji e laccato al forno con chutney di zucca, pepe rosa e cicoria”.
Continua a leggereRicetta stellata “Bottone ripieno di persico del Trasimeno” – chef Ada Stifani – Ada Gourmet * – Perugia
Bottone ripieno di persico. La chef stellata Ada Stifani del ristorante una stella Michelin Ada Gourmet di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Bottone ripieno di persico del Trasimeno”.
Continua a leggereCavolfiore, latte, vaniglia – ricetta chef Walter Ferretto – Il Cascinalenuovo – Isola d’Asti
Lo chef Walter Ferretto del ristorante Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta “Cavolfiore, latte, vaniglia”.
Continua a leggereGnocco di calamaro, molluschi, salsa di scampi e limone candito – ricetta chef Giuseppe Guardì – La Tonnara dell’Orsa – Punta Raisi – Cinisi
Gnocco di calamaro. Lo chef Giuseppe Guardí del ristorante La Tonnara dell’Orsa di Punta Raisi-Cinisi (PA) ci propone la sua ricetta “Gnocco di calamaro, molluschi, salsa di scampi e limone candito”.
Continua a leggereBiancamela – ricetta chef Rosanna Marziale – Le Colonne Restaurant – Caserta
Dessert Biancamela. La chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Restaurant di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Biancamela”
Continua a leggereBavarese al gianduia, mousse di yogurt, sfere di limone e gocce di mou – ricetta pastry chef Lorenzo Pisapia – Officina dei sapori – Gubbio
Bavarese al gianduia. Il pastry chef Lorenzo Pisapia del ristorante Officina dei sapori di Gubbio (PG) ci propone la sua ricetta “Bavarese al gianduia, mousse di yogurt, sfere di limone e gocce di mou”.
Continua a leggereRibs con crema di ceci – ricetta chef Andrea Colombara e Ars Malak – Impronta – Albairate
Costine con crema di ceci. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Ribs con crema di ceci”.
Continua a leggereRicetta stellata “Porcini e spunzali” – chef Ada Stifani – Ada Gourmet * – Perugia
Porcini e spunzali. La chef stellata Ada Stifani del ristorante una stella Michelin Ada Gourmet di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Porcini e spunzali”.
Continua a leggereLumachine di mare alla sambenedettese – ricetta chef Tommaso Melzi – Attico sul mare – Grottammare
Lo chef Tommaso Melzi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Sottobosco di bomboletti (lumachine di mare alla sambenedettese)”.
Continua a leggerePaccheri al ragù di astice e salicornia croccante – ricetta chef Alfonso Pepe – Ara Maris – Sorrento
Paccheri astice e salicornia. Lo chef Alfonso Pepe del ristorante Ara Maris dell’hotel Ara Maris ***** di Sorrento (NA) ci propone la sua ricetta “Paccheri al ragù di astice e salicornia croccante”.
Continua a leggereRiso Carnaroli con funghi porcini, finferli e crema di zucca – ricetta chef Ivan Cosentino – Poggio dei Gorleri – Diano Marina
Riso funghi porcini, finferli e zucca. Lo chef Ivan Cosentino del ristorante Poggio dei Gorleri (IM) ci propone la sua ricetta “Riso Carnaroli con funghi porcini, finferli e crema di zucca”.
Continua a leggereScampo, avocado, pompelmo e salsa americaine – ricetta chef Antonio Lerro – Riva Restaurant – Numana
Ricetta Scampi. Lo chef Antonio Lerro del ristorante Riva Restaurant di Numana (AN) ci propone la sua ricetta “Scampo, avocado, pompelmo e salsa americaine”.
Continua a leggereCroxetti con dadini di prosciutto crudo – ricetta chef Paolo Alberelli – Ristorante Doc – Borgio Verezzi
Croxetti con prosciutto crudo. Lo chef Paolo Alberelli del Ristorante Doc di Borgio Verezzi (SV) ci propone la sua ricetta “Croxetti con dadini di prosciutto crudo”.
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