Ricetta “Pappa al pomodoro” – chef Daniele Roppo – Il Marchese – Roma
Lo chef Daniele Roppo del ristorante Il Marchese di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Pappa al pomodoro”.
Continua a leggereCategoria: Ricette dell’autunno
Ricette autunnali menu gourmet.
L’autunno porta in tavola sapori intensi, profumi avvolgenti e ingredienti che raccontano il meglio della stagione. È il momento delle zucche, dei funghi, delle castagne e dei tartufi, ma anche di piatti più caldi e ricchi, perfetti per accompagnare le giornate che si accorciano.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette autunnali realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, che interpretano gli ingredienti della stagione con creatività, tecnica e grande attenzione alla qualità delle materie prime.
Dai grandi classici della tradizione italiana alle interpretazioni più originali, queste ricette mostrano tutta la versatilità della cucina autunnale e la capacità dei grandi chef di trasformare ingredienti semplici e stagionali in piatti eleganti e sorprendenti.
Lasciatevi conquistare dai colori, dai profumi e dai sapori dell’autunno e scoprite come portarli in tavola attraverso le creazioni dei migliori chef italiani.
Le ricette gourmet dei menu dell’autunno degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “100% Cioccolato” – chef Pasquale Tozzi – Il Pescatore – Gardone Riviera
Lo chef Pasquale Tozzi del ristorante Il Pescatore di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “100% Cioccolato”.
Continua a leggereRicetta “Calamaro gratin, funghi porcini in due consistenze, cozze, pomodoro Datterino in confit e coulis di more” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Calamaro gratin, funghi porcini in due consistenze, cozze, pomodoro Datterino in confit e coulis di more”.
Continua a leggereRisotto al pomodoro, olive, capperi e limone – chef Francesco Rapetti – Tenuta Valcurone – Montevecchia
Lo chef Francesco Rapetti del ristorante Tenute Valcurone di Montevecchia (LC) ci propone la sua ricetta “Risotto al pomodoro, olive, capperi e limone”.
Continua a leggereRicetta “Burrida di pesce” – chef Stefania Alberti – La Sosta – Laigueglia
La chef Stefania Alberti del ristorante La Sosta di Laigueglia (SV) ci propone la sua ricetta “Burrida di pesce”.
Continua a leggereRicetta stellata “Plin di coda, gel al melograno, crema di sedano rapa” – chef Marco Lagrimino – L’Acciuga* – Perugia
Lo chef stellato Marco Lagrimino del ristorante una stella Michelin L’Acciuga * di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Plin di coda, gel al melograno, crema di sedano rapa”.
Continua a leggereRicetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia”.
Continua a leggerePolpo, salsa al cacciucco e prezzemolo – ricetta chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Polpo, salsa al cacciucco e prezzemolo”.
Continua a leggereRicetta “Spigola bruciata, daikon e brodetto al cioccolato bianco” – chef Michele Iaconeta – Luisa Gourmet – Montagna
Lo chef Michele Iaconeta del ristorante Luisa Gourmet di Montagna (BZ) ci propone la sua ricetta “Spigola bruciata, daikon e brodetto al cioccolato bianco”.
Continua a leggereRicetta “Faraona laccata al forno con zucca speziata, funghi del sottobosco, maggiorana e mirtilli” – chef Daniele Succi – iFame Restaurant – Rimini
Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Faraona laccata al forno con zucca speziata, funghi del sottobosco, maggiorana e mirtilli”.
Continua a leggereRicetta “Unexpected chocolate” – chef Enrico Marmo – Balzi Rossi – Ventimiglia
Lo chef Enrico Marmo del ristorante Balzi Rossi di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Unexpected chocolate”.
Continua a leggereRicetta “Tortelli al Parmigiano liquido, crema di topinambur, riduzione di barbabietola e tartufo” – chef Giuseppe Guardí – Ippolito Restaurant – Palermo
Lo chef Giuseppe Guardí del ristorante Ippolito Restaurant di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta “Tortelli al Parmigiano liquido, crema di topinambur, riduzione di barbabietola e tartufo”.
Continua a leggereRicetta stellata “Pancia di maiale in confit di olio di taggiasche, patate quarantine e castagne di Calizzano” – chef Giuseppe Ricchebuono – Vescovado * – Noli
Lo chef stellato Giuseppe Ricchebuono del ristorante una stella Michelin Vescovado * di Noli (SV) ci propone la sua ricetta “Pancia di maiale in confit di olio di taggiasche, patate quarantine e castagne di Calizzano”.
Continua a leggereRicetta “La salsiccia fatta in casa” – chef Matteo Militello – Aventina – Roma
Lo chef Matteo Militello del ristorante Aventina di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “La salsiccia fatta in casa”.
Continua a leggereRisotto alla zucca, cavolo nero, salsiccia, piedino e cotiche di maiale – ricetta chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto
La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta “Risotto alla zucca, cavolo nero, salsiccia, piedino e cotiche di maiale”.
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