Categoria: Ravioli

Ravioli ricette gourmet.

Piccoli scrigni di pasta che racchiudono un ripieno ricco di sapore, i ravioli sono tra i protagonisti più amati della cucina italiana. La loro storia affonda nella tradizione e cambia da regione a regione, dando vita a infinite varianti, diverse per forma, dimensione, impasto e soprattutto per il ripieno.

Carne, pesce, formaggi, verdure ed erbe aromatiche possono incontrarsi tra due sottili sfoglie di pasta fresca, creando combinazioni capaci di sorprendere. Anche il condimento assume un ruolo fondamentale: burro e salvia, sughi di carne, pomodoro, fondi di cottura, creme di verdure e salse più elaborate possono accompagnare i ravioli esaltandone il ripieno.

Nelle cucine dei ristoranti italiani, i ravioli sono diventati anche terreno di ricerca e creatività. Gli chef ne reinterpretano forme e farciture, giocano con consistenze e abbinamenti e trasformano un grande classico della tradizione in piatti contemporanei e raffinati.

In questa raccolta abbiamo riunito ricette di ravioli realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, dalle interpretazioni più legate alla tradizione alle proposte più originali dell’alta cucina.

Le ricette gourmet dei Ravioli dalle cucine degli chef e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com