Cotechino Modena IGP
Il Cotechino è uno dei cibi protagonisti sulle tavole degli italiani durante le feste, ma è anche un gustoso ingrediente di molte ricette.
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Ricetta Tortelli ripieni al pesto, cremoso di patate e fagiolini – chef Marco Visciola – Il Marin – Genova
Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta dei Tortelli ripieni al pesto, cremoso di patate e fagiolini.
Continua a leggereRicetta Cappone di Morozzo in declinazione – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – Vicoforte
Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta del Cappone di Morozzo in declinazione
Continua a leggerePera dell’Emilia Romagna IGP
L’indicazione Pera dell’Emilia Romagna IGP è riservata alle pere delle seguenti cultivar coltivate in Emilia Romagna: Abate Fetel, Cascade, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Passa Crassana, William, Santa Maria e Carmen.
Continua a leggereRicetta Tortelli con cotechino e burro al cren – chef Luca Dalla Via – Antica Bottega del Vino – Verona
Lo chef Luca Dalla Via del ristorante Antica Bottega del Vino di Verona (VR) ci propone la sua ricetta dei Tortelli con cotechino e burro al cren.
Continua a leggereRicetta Ravioli farciti con formaggio caprino fresco e Pere dell’Emilia Romagna IGP alle erbe di campo e pinoli tostati – chef Stefania Baldisarri – Osteria del Vicolo Nuovo – Imola
Stefania Baldisarri, chef del ristorante Osteria del Vicolo Nuovo di Imola (BO) ci propone la sua ricetta dei Ravioli farciti con formaggio caprino fresco e Pere dell’Emilia Romagna IGP alle erbe di campo e pinoli tostati.
Continua a leggereAsparago Bianco di Cimadolmo IGP
L’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP è famoso per i suoi turioni bianchi, teneri e privi di fibrosità.
Continua a leggereRicetta Insalata di polpo, crema di Parmigiano e pomodorini di Pachino – chef Gaetano Alia – La Locanda di Alia – Castrovillari
Lo chef Gaetano Alia del ristorante La Locanda di Alia di Castrovillari (CS) ci propone la sua ricetta della Insalata di polpo, crema di Parmigiano e pomodorini di Pachino.
Continua a leggereRicetta Risotto bianco al burro nocciola, sarda di lago alla brace, estratto di cipollotto – chef Andrea Costantini – Regio Patio – Garda
Lo chef Andrea Costantini del ristorante Regio Patio di Garda (VR) ci propone la sua ricetta del Risotto bianco al burro nocciola, sarda di lago alla brace, estratto di cipollotto.
Continua a leggereRicetta Stellata Ziti ripieni di broccoli e frutti di mare – chef Felice Lo Basso – Felix Lo Basso * – Milano
Lo chef stellato Felice Lo Basso del ristorante una stella Michelin Felix Lo Basso di Milano ci propone la sua ricetta degli Ziti ripieni di broccoli e frutti di mare.
Continua a leggereRicetta Spaghett’oro “Verrigni” al beurre blanc, gambero rosso, liquirizia e mandorla salata – chef Achille Esposito – Orma Bruna – Milano
Lo Chef Achille Esposito del ristorante Orma Bruna di Milano ci propone la sua ricetta dello Spaghett’oro “Verrigni” al beurre blanc, gambero rosso, liquirizia e mandorla salata.
Continua a leggereRicetta Stellata Gnocco di patate, salvia, genovese di agnello con spuma di parmigiano – chef Rocco de Santis – Santa Elisabetta * – Firenze
Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante Santa Elisabetta * Firenze ci propone la sua ricetta dello Gnocco di patate, salvia, genovese di agnello con spuma di parmigiano.
Continua a leggereRicetta Stellata Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo – chef Maicol Izzo – Piazzetta Milù * – Castellammare di Stabia
Lo chef stellato Maicol Izzo del ristorante una stella Michelin Piazzetta Milù * di Castellammare di Stabia (NA) ci propone la sua ricetta del Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo.
Continua a leggereRicetta Ravioli di coniglio, crema di finocchietto selvatico e fondo alla nocciola – chef Marco Lagrimino – Osteria Volpaia – Radda in Chianti
Lo chef Marco Lagrimino del ristorante Osteria Volpaia di Radda in Chianti (SI) ci propone la sua ricetta dei Ravioli di coniglio, crema di finocchietto selvatico e fondo alla nocciola.
Continua a leggereRicetta Insalata di pollanca, toma d’alpeggio scottata, yogurt, tartufo nero – chef Costantino Di Claudio – Osteria del Sass – Besozzo
Lo chef Costantino Di Claudio del ristorante Osteria del Sass di Besozzo (VA) ci propone la sua ricetta dell’Insalata di pollanca, toma d’alpeggio scottata, yogurt, tartufo nero.
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