Ricetta “Emozioni” – chef Ugo Vairo – Il Gallo della Checca – Ranzo
Lo chef Ugo Vairo del Ristorante Il Gallo della Checca di Ranzo (IM) ci propone la sua ricetta “Emozioni”.
Continua a leggereCategoria: Cereali e pseudocereali
Ricette con Cereali e pseudocereali. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con i Cereali e pseudocereali sono su www.chefericette.com
Ricetta stellata “Ricordando la Pastiera napoletana” – chef Alfonso Pepe – Locanda Leon d’oro * – Pralboino
Lo chef stellato Alfonso Pepe del ristorante una stella Michelin Locanda Leon d’Oro * di Pralboino (BS) ci propone la sua ricetta “Ricordando la Pastiera napoletana”.
Continua a leggereRisotto Riserva San Massimo con cavolfiore, zafferano, noci, pimpinella – ricetta chef Gian Michele Galliano – Euthalia – San Giacomo di Roburent
Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di San Giacomo di Roburent (CN) ci propone la sua ricetta “Risotto Riserva San Massimo con cavolfiore, zafferano, noci, pimpinella”.
Continua a leggereRicetta “Pan Barbarià” – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – San Giacomo di Roburent
Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di San Giacomo di Roburent (CN) ci propone la sua ricetta “Pan Barbarià”.
Continua a leggereRisotto all’onda con velo di gamberi crudi – chef Lorenzo Baschiera – Come a casa – Ospedaletti
Lo chef Lorenzo Baschiera del ristorante Come a casa di Ospedaletti (IM) ci propone la sua ricetta “Risotto all’onda con velo di gamberi crudi”.
Continua a leggereRicetta “Carnaroli, Nasco e rose” – chef Valeria Parisi – Manow Bistrot – Cagliari
La Chef Valeria Parisi del ristorante Manow Bistrot di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “Carnaroli, Nasco e rose”.
Continua a leggereIl risotto che non ti aspetti – chef Salvatore Riontino – Canneto Beach2 – Margherita di Savoia
Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Il risotto che non ti aspetti”.
Continua a leggereRiso acquerello mantecato alla barbabietola, salsa allo champagne, tartare di gambero rosso e limone candito – chef Alessandro Cabona – 20Tre – Genova
Lo chef Alessandro Cabona del ristorante 20Tre di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Riso acquerello mantecato alla barbabietola, salsa allo Champagne, tartare di gambero rosso e limone candito”.
Continua a leggereRicetta “Ma il bufalo dov’è” – chef Rosanna Marziale – Le Colonne Restaurant – Caserta
La chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Restaurant di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Ma il bufalo dov’è – Risotto al latte di bufala con carpaccio di bufalo nascosto dal risotto… in evidenza polvere di olive nere”
Continua a leggereRicetta stellata “Riso, fragola e calamansi” – chef Valentino Cassanelli – Lux Lucis * – Forte dei Marmi
Lo chef stellato Valentino Cassanelli del ristorante una stella Michelin Lux Lucis * dell’Hotel Principe Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Riso, fragola e calamansi”.
Continua a leggereRisotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi – ricetta chef Daniele Arzilli – Crudo di Mare – Marina di Bibbona
Lo chef Daniele Arzilli del ristorante Crudo di Mare di Marina di Bibbona (LI) ci propone la sua ricetta “Risotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi”.
Continua a leggereRisotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello – chef Saimir Xhaxhaj – La Canonica – Verona
Lo Chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona (VR) ci propone la sua ricetta “Risotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello”.
Continua a leggereStorione marinato all’Aperol con crumble di pane alla liquirizia, gel di mela e lamponi – ricetta chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro
Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta “Storione marinato all’Aperol con crumble di pane alla liquirizia, gel di mela e lamponi.”
Continua a leggereRicetta “Riso Buono mantecato alle spezie con seppia, calamaro, polpo, garum nero, plancton e ristretto di seppia” – chef Daniele Succi – i-Fame Restaurant – Rimini
Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Riso Buono mantecato alle spezie con seppia, calamaro, polpo, garum nero, plancton e ristretto di seppia”.
Continua a leggereRiso, gambero rosso, limone, caviale e nero di seppia – chef Antonio Di Padova – La Terrazza del Borgo – Radda in Chianti
Lo chef Antonio Di Padova del ristorante La Terrazza del Borgo di Radda in Chianti (SI) ci propone la sua ricetta “Riso, gambero rosso, limone, caviale e nero di seppia”.
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