Ricetta “Sgombro e pistacchio di Raffadali DOP” – chef Vincenzo Butticè – Il Moro – Monza
Lo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza (MB) ci propone la sua ricetta “Sgombro e pistacchio di Raffadali DOP”.
Continua a leggereCategoria: Pesce
Pesce ricette gourmet. Le ricette gourmet con il pesce dalle cucnine dei più importanti chef e cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Riso Carnaroli, topinambur, ombrina e limone nero” – chef Rigels Tepshi – Ottocentodieci – Sannazzaro de’ Burgondi
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Riso Carnaroli, topinambur, ombrina e limone nero”.
Continua a leggereRicetta “Barracuda, kiwi, sedano, caviale e shiso” – chef Domenico Volta – Santamonica – Genova
Lo chef Domenico Volta del Ristorante Santamonica di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Barracuda, kiwi, sedano, caviale e shiso”.
Continua a leggereRicetta “Caviale italiano, ostrica e aria ingabbiata” – chef Vincenzo Butticè – Il Moro – Monza
Lo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza (MB) ci propone la sua ricetta “Caviale italiano, ostrica e aria ingabbiata”.
Continua a leggereRicetta “Padellata di mare con olio di frantoio e foglia di pane” – chef Leonardo Tettamanzi – Grand Hotel Riviera – Lido di Camaiore
Lo chef Leonardo Tettamanzi del ristorante Grand Hotel & Riviera di Lido di Camaiore (LU) ci propone la sua ricetta “Padellata di mare con olio di frantoio e foglia di pane”.
Continua a leggereRicetta “Cappellaccio di pasta fresca ripieno di pesce e consommé di crostacei” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Cappellaccio di pasta fresca ripieno di pesce e consommé di crostacei”.
Continua a leggereRicetta “N’Alice” – chef Marco Claroni – Osteria dell’Orologio – Fiumicino
Lo chef Marco Claroni del ristorante Osteria dell’Orologio di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta “N’Alice”.
Continua a leggereRicetta “Baccalà panato all’aroma di caffè, cipolla bianca in agrodolce, patata e pancetta croccante” – chef Luca Loris Aloia – La Rotonda – Trebisacce
Lo chef Luca Loris Aloia del Ristorante La Rotonda di Trebisacce (CS) ci propone la sua ricetta “Baccalà panato all’aroma di caffè, cipolla bianca in agrodolce, patata e pancetta croccante”.
Continua a leggereRicetta “Alici, pomodoro e pani caliatu” – chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta
Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Alici, pomodoro e pani caliatu”.
Continua a leggereRicetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi”.
Continua a leggereRicetta “Brodetterò – Brodetto alla Fanese” – chef Antonio Scarantino – AlMare – Fano
Lo chef Antonio Scarantino del ristorante AlMare di Fano (PU) ci propone la sua ricetta “Brodetterò – Brodetto alla Fanese”.
Continua a leggereRicetta “Tortelli neri di baccalà mantecato e ristretto alla pizzaiola” – chef Giovanni D’Ecclesiis – Vistamare – Latina
Lo chef Giovanni D’Ecclesiis del ristorante Vistamare di Latina (LT) ci propone la sua ricetta “Tortelli neri di baccalà mantecato e ristretto alla pizzaiola”.
Continua a leggereRicetta “Risotto sulla Tinca e caviale di Trota fario” – chef Matteo Caccavo – Osteria Pratellino – Firenze
Lo chef Matteo Caccavo del Ristorante Osteria Pratellino di Firenze (FI) ci propone la sua ricetta “Risotto sulla Tinca e caviale di Trota fario”.
Continua a leggereRicetta “Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa Satay, coulis di datterino e olio di Aneto” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Ricciola 50°C al sale affumicato, cipolla di Breme fondente, salsa Satay, coulis di datterino e olio di Aneto”.
Continua a leggereRicetta “Garganelli di pasta fresca con lucioperca, granseola, porro e pommes soufflées” – chef Rigels Tepshi – Ottocentodieci – Sannazzaro de’ Burgondi
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Garganelli di pasta fresca con lucioperca, granseola, porro e pommes soufflées”.
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