Peperone bbq – ricetta chef Davide Modesti – Vivace – Brescia
Lo chef Davide Modesti del ristorante Vivace di Brescia (BS) ci propone la sua ricetta “Peperone bbq”.
Continua a leggereCategoria: Ricette dell’estate
Ricette estive gourmet.
L’estate porta in tavola colori, profumi e sapori che invitano alla leggerezza e alla convivialità. È la stagione degli ingredienti freschi, delle verdure croccanti, del pesce, della frutta succosa e di quelle ricette capaci di raccontare il piacere di stare insieme, magari davanti a una tavola apparecchiata all’aperto.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette estive realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, interpreti di una cucina attenta alla qualità delle materie prime, all’equilibrio dei sapori e alla valorizzazione degli ingredienti di stagione.
Sono ricette che uniscono tradizione e creatività e che permettono di scoprire come i grandi chef interpretano la cucina della bella stagione, trasformando ingredienti semplici e genuini in piatti ricchi di gusto e personalità.
Lasciatevi guidare dai loro suggerimenti e portate in tavola tutto il gusto, il colore e la fantasia dell’estate italiana.
Le ricette gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Buns red bean al cioccolato – ricetta chef Elisa Neri – Tuttofabrodo – Torino
La chef Elisa Neri del ristorante Tuttofabrodo di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Buns red bean al cioccolato”.
Continua a leggereLinguine, baccalà e cozze al nero di seppia, pomodoro e “bottarga” di albicocca – ricetta chef Roberto Stefani – Tancredi – Sirmione
Linguine, baccalà e cozze al nero di seppia – ricetta chef Roberto Stefani. Lo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta “Linguine, baccalà e cozze al nero di seppia, pomodoro e “bottarga” di albicocca”.
Continua a leggereRicetta “Tartare di manzo, tartufo e nocciole” – chef Carlotta Delicato – Delicato – Contigliano
Tartare di manzo, tartufo e nocciole – ricetta chef Carlotta Delicato. La chef Carlotta Delicato del ristorante Delicato di Contigliano (RI) ci propone la sua ricetta “Tartare di manzo, tartufo e nocciole”.
Continua a leggereRisotto all’aglio orsino, kefir e limone bruciato – ricetta chef Enrico Pistoletti – Aldivino Bistrot – Corciano
Risotto all’aglio orsino ricetta chef Enrico Pistoletti. Lo chef Enrico Pistoletti del ristorante Aldivino Bistrot di Corciano (PG) ci propone la sua ricetta “Risotto all’aglio orsino, kefir e limone bruciato”.
Continua a leggereSassi – ricetta chef Alessandro Braga – Cloud9 – Villa Sassi – Torino
Lo chef Alessandro Braga dell’american bar Cloud9 di Villa Sassi di Torino (TO) ci propone la sua ricetta del dessert “Sassi”.
Continua a leggereRisotto alle pesche, limone arrosto, coppiette di calamaro e maggiorana – ricetta chef Alessandro Borgo – Giulia Restaurant – Roma
Risotto alle pesche ricetta chef Alessandro Borgo. Lo chef Alessandro Borgo del ristorante Giulia Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Risotto alle pesche, limone arrosto, coppiette di calamaro e maggiorana”.
Continua a leggereSummer time – ricetta Pastry chef Annalisa Borella
La Pastry chef Annalisa Borella ci propone la sua ricetta del dessert “Summer time”.
Continua a leggerePlin della tradizione – ricetta chef Marco Molaro – I Due Buoi – Olivola
Plin della tradizione – ricetta chef Marco Molaro. Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Olivola (AL) ci propone la sua ricetta “Plin della tradizione”.
Continua a leggereRisotto, limone, burrata e liquirizia – ricetta chef Maurizio Bufi – Il Fagiano – Gardone Riviera
Risotto, limone, burrata e liquirizia – ricetta chef Maurizio Bufi. Lo chef Maurizio Bufi del ristorante Il Fagiano del Grand Hotel Fasano & Villa Principe *****L di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Risotto, limone, burrata e liquirizia”.
Continua a leggerePaccheri di Gragnano alla crema di zucchine romane e polpa di granchio – ricetta chef Marcello Romano – Salone Eva – Roma
Paccheri di Gragnano zucchine e granchio – ricetta chef Marcello Romano. Lo chef Marcello Romano del ristorante Salone Eva dell’Hotel Hassler Roma ci propone la sua ricetta “Paccheri di Gragnano alla crema di zucchine romane e polpa di granchio”.
Continua a leggereRicetta stellata “Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco Dop” – chef Michele Minchillo – Vitium Restaurant * – Crema
Ravioli, ragù alla genovese – Ricetta stellata chef Michele Minchillo. Lo chef stellato Michele Minchillo del ristorante una stella Michelin Vitium Restaurant * di Crema (CR) ci propone la sua ricetta “Ravioli, ragù alla genovese, Salva Cremasco Dop”.
Continua a leggereRiso Limone – ricetta chef Andrea Leali – Casa Leali – Puegnago del Garda
Riso Limone – ricetta chef Andrea Leali. Lo chef Andrea Leali del Ristorante Casa Leali di Puegnago del Garda (BS) ci propone la sua ricetta “Riso Limone”.
Continua a leggereRicetta stellata “Dry aged di cavallo, fagiolini e prugne” – chef Valerio Dallamano – Wistèria * – Venezia
Lo chef stellato Valerio Dallamano del ristorante una stella Michelin Wistèria * di Venezia (VE) ci propone la sua ricetta “Dry aged di cavallo, fagiolini e prugne”.
Continua a leggereLinguine, pesto alle erbe, carpaccio di ricciola – ricetta chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Linguine, pesto, erbe, ricciola – ricetta chef Domenico Della Salandra. Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Linguine, pesto alle erbe, carpaccio di ricciola”.
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