Giardiniera di cavolfiore – ricetta chef Stefano Sforza – Opera – Torino
Giardiniera di cavolfiore. Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Giardiniera di cavolfiore”.
Continua a leggereCategoria: Ricette dell’estate
Ricette estive gourmet.
L’estate porta in tavola colori, profumi e sapori che invitano alla leggerezza e alla convivialità. È la stagione degli ingredienti freschi, delle verdure croccanti, del pesce, della frutta succosa e di quelle ricette capaci di raccontare il piacere di stare insieme, magari davanti a una tavola apparecchiata all’aperto.
In questa raccolta abbiamo riunito ricette estive realizzate da chef professionisti di ristoranti italiani, interpreti di una cucina attenta alla qualità delle materie prime, all’equilibrio dei sapori e alla valorizzazione degli ingredienti di stagione.
Sono ricette che uniscono tradizione e creatività e che permettono di scoprire come i grandi chef interpretano la cucina della bella stagione, trasformando ingredienti semplici e genuini in piatti ricchi di gusto e personalità.
Lasciatevi guidare dai loro suggerimenti e portate in tavola tutto il gusto, il colore e la fantasia dell’estate italiana.
Le ricette gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Bistecca di pomodoro – ricetta chef Andrea Leali – Casa Leali – Puegnago del Garda
Bistecca di pomodoro. Lo chef Andrea Leali del Ristorante Casa Leali di Puegnago del Garda (BS) ci propone la sua ricetta “Bistecca di pomodoro”.
Continua a leggereRicetta stellata “Spaghettone, ostrica, lampone” – chef Maurizio Bufi – Il Fagiano * – Gardone Riviera
Spaghettone, ostrica, lampone. Lo chef stellato Maurizio Bufi del ristorante Il Fagiano * del Grand Hotel Fasano & Villa Principe *****L di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Spaghettone, ostrica, lampone”.
Continua a leggerePadella di scampi e gamberi con spaghettoni – ricetta chef Nicoletta Pellegrinetti – Il Pernambucco – Albenga
Spaghettoni scampi e gamberi. La chef Nicoletta Pellegrinetti del Ristorante Il Pernambucco di Albenga (SV) ci propone la sua ricetta “Padella di scampi e gamberi con spaghettoni”.
Continua a leggereCapesante, cerfoglio e Robiola – ricetta chef Vincenzo Manicone – Tancredi – Sirmione
Capesante, cerfoglio e Robiola. Lo chef Vincenzo Manicone del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta “Capesante, cerfoglio e Robiola”.
Continua a leggereOmbrina bocca d’oro alle erbe fini con insalata riccia sonificata, sesamo e porcini arrostiti – ricetta chef Daniele Succi – i-Fame Restaurant – Rimini
Ombrina alle erbe fini. Lo chef Daniele Succi del Ristorante i-FAME dell’hotel i-SUITE di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Ombrina bocca d’oro alle erbe fini con insalata riccia sonificata, sesamo e porcini arrostiti”.
Continua a leggereNoce di manzo piemontese salato, spuma di caciocavallo, taccole candite, tapioca e olio alle alici di Menaica – ricetta chef Reduan Gargoubi – Osteria della Darsena – Pavia
Noce di manzo piemontese salato. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Osteria della Darsena di Pavia (PV) ci propone la sua ricetta “Noce di manzo piemontese salato, spuma di caciocavallo, taccole candite, tapioca e olio alle alici di Menaica”.
Continua a leggereBocconcini di pesce spada ai ferri – ricetta chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Pesce spada ai ferri. Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Bocconcini di pesce spada ai ferri”
Continua a leggereRicetta stellata “Minestrone freddo scomposto, gocce di delicato pesto di basilico” – chef Enrico Gerli – I Castagni * – Vigevano
Minestrone freddo. Lo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta “Minestrone freddo scomposto, gocce di delicato pesto di basilico”.
Continua a leggerePesto? – ricetta chef Jacopo Chieppa – EQ Ristorante Equilibrio – Dolcedo
Pesto dessert. Lo chef Jacopo Chieppa del Ristorante EQ Ristorante Equilibrio di Dolcedo (IM) ci propone la sua ricetta “Pesto?”.
Continua a leggereZuppa di pesce La Caravella – ricetta chef Elena Buga e Marzio Pierro – La Caravella Restaurant – Venezia
Zuppa di pesce. Gli chef Elena Buga e Marzio Pierro del ristorante La Caravella Restaurant dell’Hotel Saturnia & International di Venezia (VE) ci propongono la loro ricetta “Zuppa di pesce La Caravella”.
Continua a leggereRisotto al limone con scampo in bellavista – ricetta chef Alfonso Pepe – Ara Maris – Sorrento
Risotto limone e scampo in bellavista. Lo chef Alfonso Pepe del ristorante Ara Maris dell’hotel Ara Maris ***** di Sorrento (NA) ci propone la sua ricetta “Risotto al limone con scampo in bellavista”.
Continua a leggereAstice – ricetta chef Marco Carlucci – Capo Santa Chiara – Genova
Ricetta Astice. Lo chef Marco Carlucci del Ristorante Capo Santa Chiara di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Astice”.
Continua a leggereCrudo di ricciola e ciliegia – ricetta chef Elisa e Roberta Rocchi – Cantine del Gavi – Gavi
Crudo di ricciola. Elisa e Roberta Rocchi, chef del ristorante Cantine del Gavi di Gavi (AL) ci propongono la loro ricetta “Crudo di ricciola e ciliegia”.
Continua a leggereCalamari alla parmigiana – ricetta chef Mirko Di Mattia – Livello 1 – Roma
Calamari alla parmigiana. Lo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamari alla parmigiana”.
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