Categoria: Ricette dell’inverno

Ricette invernali gourmet. Le ricette gourmet dell’inverno dalle cucine degli chef  e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com

Antipasti

Primi

Secondi

Dessert

Ricetta “Risotto alla Paniscia novarese” – chef Giuseppe Gaglione – Longitude 12 Bistrot & Jardin – Roma

Ricetta "Risotto alla Paniscia novarese" - chef Giuseppe Gaglione - Longitude 12 Bistrot & Jardin - Roma

Ricetta Risotto alla Paniscia novarese Lo chef Giuseppe Gaglione del ristorante Longitude 12 Bistrot & Jardin dell’hotel Le Méridien Visconti Rome di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Risotto alla Paniscia novarese”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno Chef: Giuseppe Gaglione Ristorante: Longitude 12 Bistrot & Jardin c/o hotel Le Méridien Visconti Rome Via Federico Cesi, 37 00193 Roma […]

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Ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino” – chef Fabrizio Renna – Arno – Firenze

Ricetta "Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino" - chef Fabrizio Renna - Arno - Firenze

Ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino”   Lo chef Fabrizio Renna del ristorante Arno del Grand Hotel Mediterraneo di Firenze (FI) ci propone la sua ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino“. Categoria: Antipasto Stagione: Festa del papà   Chef: Fabrizio Renna Ristorante: Arno c/o FH55 – Grand Hotel Mediterraneo Lungarno […]

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Ricetta stellata “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli” – chef Giuseppe Stanzione – Glicine * – Amalfi

Ricetta stellata "Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli" - chef Giuseppe Stanzione - Glicine * - Amalfi

Ricetta stellata “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli” Lo chef stellato Giuseppe Stanzione del ristorante una stella Michelin Glicine * di Amalfi (SA) ci propone la sua ricetta “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno   Chef: Giuseppe Stanzione Ristorante: Glicine c/o Hotel Santa Caterina *****L S.S. Amalfitana, 9 84011 […]

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Ricetta Risotto alla milanese con ossobuco – chef Giuseppe Gaglione – Longitude 12 Bistrot & Jardin – Roma

Ricetta Risotto alla milanese con ossobuco - chef Giuseppe Gaglione - Longitude 12 Bistrot & Jardin - Roma

Ricetta Risotto alla milanese con ossobuco Lo chef Giuseppe Gaglione del ristorante Longitude 12 Bistrot & Jardin dell’hotel Le Méridien Visconti Rome di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Risotto alla milanese con ossobuco”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno Chef: Giuseppe Gaglione Ristorante: Longitude 12 Bistrot & Jardin c/o hotel Le Méridien Visconti Rome Via Federico Cesi, 37 […]

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Ricetta Amatriciana – chef Andrea Lattanzi – Taverna Flavia – Roma

Ricetta Amatriciana - chef Andrea Lattanzi - Taverna Flavia - Roma

Ricetta Amatriciana   Lo chef Andrea Lattanzi del ristorante Taverna Flavia di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Amatriciana”. Categoria: Primo piatto Stagione: Amatriciana Day Chef: Andrea Lattanzi Ristorante: Taverna Flavia Via Flavia, 9-11 00187 Roma (RM) www.tavernaflavia.it tavernaflaviaroma@gmail.com Ingredienti per 4 persone:   500 kg pomodori pelati 250 gr guanciale Sale q.b. Pepe q.b. Pecorino q.b. 360 gr rigatoni Procedimento: […]

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Ricetta Zeppole di San Giuseppe – chef Vincenzo Faiella – Faiella Pastrychef – San Marzano sul Sarno

Zeppole di San Giuseppe - chef Vincenzo Faiella - Faiella Pastrychef - San Marzano sul Sarno

Ricetta Zeppole di San Giuseppe Il Pastry chef Vincenzo Faiella della boutique Faiella Pastrychef di San Marzano sul Sarno (SA) ci propone la sua ricetta delle “Zeppole di San Giuseppe”.   Categoria: Dessert Stagione: San Giuseppe   Chef: Vincenzo Faiella Ristorante: Faiella Pastrychef Largo De Gasperi, 16/17 84010 San Marzano sul Sarno (SA) Tel. 081 3144368 www.vincenzofaiella.it info@vincenzofaiella.it Ingredienti per […]

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Ricetta stellata “Spaghettino burro di Normandia, limone bruciato e capperi soffiati” – chef Vincenzo Pietroluongo – Umberto a Mare * – Forio

Ricetta stellata "Spaghettino burro di Normandia, limone bruciato e capperi soffiati" - chef Vincenzo Pietroluongo - Umberto a Mare * - Forio

Ricetta stellata “Spaghettino burro di Normandia, limone bruciato e capperi soffiati” Lo chef stellato Vincenzo Pietroluongo del ristorante una stella Michelin Umberto a Mare * di Forio (NA) ci propone la sua ricetta “Spaghettino burro di Normandia, limone bruciato e capperi soffiati”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno   Chef: Vincenzo Pietroluongo Ristorante: Umberto a Mare via del Soccorso, 8 […]

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Ricetta Amatriciana – chef Daniele Roppo – Il Marchese – Roma

Amatriciana - chef Daniele Roppo - Il Marchese - Roma

Ricetta Amatriciana Lo chef Daniele Roppo del ristorante Il Marchese di Roma (RM) ed Executive chef de Il Marchese group, ci propone la sua ricetta “Amatriciana”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno Chef: Daniele Roppo Ristorante: Il Marchese Via di Ripetta, 162 00186 Roma (RM) Tel. 06 90218872 http://www.ilmarcheseroma.it prenotazioni@ilmarcheseroma.it Ingredienti per 4 persone:   440 gr di rigatoni 1 […]

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Black Cod – ricetta chef Zhang Caiwei – Sato – Milano

Black Code - ricetta chef Zhang Caiwei - Sato - Milano

Black Code Lo chef Zhang Caiwei del ristorante giapponese Sato di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Black Cod”   Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno   Chef: Zhang Caiwei Ristorante: Sato Via Lazzaro Palazzi, 6 20124 Milano (MI) Tel. 02 91448060 www.satosushi.it Ingredienti per 4 persone:   Per il Black Cod: 1 filetto di merluzzo dell’Alaska / black cod (circa […]

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Panna cotta alla genziana, muesli e velo di frutti rossi e rosa – ricetta chef Luca Ludovici – ConTatto – Frascati

Panna cotta alla genziana, muesli e velo di frutti rossi e rosa - ricetta chef Luca Ludovici - ConTatto - Frascati

Panna cotta alla genziana, muesli e velo di frutti rossi e rosa Lo Chef Luca Ludovici del ristorante ConTatto di Frascati (RM) ci propone la sua ricetta “Panna cotta alla genziana, muesli e velo di frutti rossi e rosa”   Categoria: Dessert Stagione: Inverno   Chef: Luca Ludovici Ristorante: ConTatto Via Gioberti, 11 00044 Frascati (RM) Tel. 06 21700957 www.contattoristorante.it info@contattoristorante.it […]

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Ricetta stellata “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote” – chef Stefania di Pasquo – Locanda Mammì * – Agnone

Ricetta stellata "Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote" - chef Stefania di Pasquo - Locanda Mammì * - Agnone

Ricetta stellata “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote” La chef stellata Stefania di Pasquo del ristorante una stella Michelin Locanda Mammì * di Agnone (IS) ci propone la sua ricetta “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote”.   Categoria: Antipasto Stagione: Inverno   Chef: Stefania di Pasquo Ristorante: Locanda Mammì C.da Castelnuovo, 86 86081 Agnone […]

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Bombolotti all’Amatriciana – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Le Spighe – Roma

Bombolotti all’Amatriciana - ricetta chef Giuseppe Mulargia - Le Spighe - Roma

Bombolotti all’Amatriciana   Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Bombolotti all’Amatriciana”. Categoria: Primo piatto Stagione: Amatriciana Day Chef: Giuseppe Mulargia Ristorante: Le Spighe c/o Grand Hotel Palatino Via Cavour, 213/M 00184 Roma (RM) https://www.hotelpalatino.com info@hotelpalatino.com Ingredienti per 2 persone:   320 gr di bombolotti 200 gr di […]

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Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino – ricetta chef Paolo Sanvito – Il Lughino – Milano

Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino - ricetta chef Paolo Sanvito - Il Lughino - Milano

Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino Lo chef Paolo Sanvito del ristorante Il Lughino di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno   Chef: Paolo Sanvito Ristorante: Il Lughino Via Solferino, 12 20121 […]

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Carpaccio di ricciola in carpione – ricetta chef Mirko Lucidi – Attico sul mare – Grottammare

Carpaccio di ricciola in carpione - ricetta chef Mirko Lucidi - Attico sul mare - Grottammare

Carpaccio di ricciola in carpione Lo chef Mirko Lucidi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Carpaccio di ricciola in carpione”.   Categoria: Antipasto Stagione: Inverno   Chef: Mirko Lucidi Ristorante: Attico sul mare Piazza Kursaal, 6 63066 Grottammare (AP) Tel. 0735 736394 https://www.atticosulmare.it info@atticosulmare.it Ingredienti per 4/6 persone:   1 ricciola da 1 […]

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Pane e salsiccia – ricetta chef Joannis Karakousis – L’Officina – Perugia

Pane e salsiccia - ricetta chef Joannis Karakousis - L’Officina - Perugia

Pane e salsiccia Lo chef Joannis Karakousis del ristorante L’Officina di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Pane e salsiccia”.   Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno Chef: Joannis Karakousis Ristorante: L’officina Ristorante Culturale Borgo XX Giugno, 56 06121 Perugia (PG) Tel. 075 5721699 www.lofficinaristorante.it lofficina@hotmail.it Ingredienti per 4 persone:   Per la spuma di pane al sifone: 300 gr di […]

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