Pesce ricette gourmet. Le ricette gourmet con il pesce dalle cucnine dei più importanti chef e cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Calamarata con zuppa di pesce. Lo chef Alessandro Cabona del ristorante Le Terrazze del Ritual di Baja Sardinia (SS) ci propone la sua ricetta “Calamarata con zuppa di pesce”.
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Triglia in crosta di pane. Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** dell’hotel Brunelleschi **** di Firenze ci propone la sua ricetta “Triglia in crosta di pane, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli”.
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Ombrina alle erbe fini. Lo chef Daniele Succi del Ristorante i-FAME dell’hotel i-SUITE di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Ombrina bocca d’oro alle erbe fini con insalata riccia sonificata, sesamo e porcini arrostiti”.
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Noce di manzo piemontese salato. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Osteria della Darsena di Pavia (PV) ci propone la sua ricetta “Noce di manzo piemontese salato, spuma di caciocavallo, taccole candite, tapioca e olio alle alici di Menaica”.
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Pesce spada ai ferri. Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Bocconcini di pesce spada ai ferri”
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Zuppa di pesce. Gli chef Elena Buga e Marzio Pierro del ristorante La Caravella Restaurant dell’Hotel Saturnia & International di Venezia (VE) ci propongono la loro ricetta “Zuppa di pesce La Caravella”.
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Ricetta Astice. Lo chef Marco Carlucci del Ristorante Capo Santa Chiara di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Astice”.
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Crudo di ricciola. Elisa e Roberta Rocchi, chef del ristorante Cantine del Gavi di Gavi (AL) ci propongono la loro ricetta “Crudo di ricciola e ciliegia”.
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Ricciola scottata con bottarga cicorietta e alici. Lo chef Tommaso Melzi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Ricciola scottata con bottarga, cicorietta alle alici e brodo di ricciola affumicato”.
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Tartare di pescato. Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tartare di pescato, infuso di anguria e basilico”.
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Baccalà alla vicentina ricetta gourmet. Lo chef stellato Federico Pettenuzzo del ristorante una stella Michelin La Favellina * di San Tomio di Malo (VI) ci propone la sua ricetta “Baccalà alla vicentina moderno”.
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Dentice con carciofo. Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Dentice con carciofo, prezzemolo e aioli”.
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Gnocchi di patate e crema di cime di rape. Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Gnocchi di patate con crema di cime di rape di Minervino, acciughe del golfo, pane sfritto di Monte Sant’Angelo, pomodoro semisecco e olive Leccino”.
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Orecchiette e broccoli. Gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar del ristorante Ricci Osteria di Milano (MI) ci propongono la loro ricetta “Orecchiette di semola rimacinata fatte in casa, broccoli, pomodorini confit e mollica di pane alle acciughe”.
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Cavatelli di mare. Lo chef Tommaso Melzi del ristorante Attico sul mare di Grottammare (AP) ci propone la sua ricetta “Cavatelli alla quintessenza di mare”.
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