Cipolla bianca di Margherita IGP
La Cipolla bianca di Margherita IGP è un ortaggio da bulbo coltivato in Puglia, nel litorale adriatico fin dall’inizio del 1800.
Ma è a partire dalla metà del secolo scorso che questa eccellenza è diventata popolare, arrivando nei mercati ortofrutticoli di tutta Italia.
La Cipolla di Margherita, invece di essere coltivata in terra come le altre cipolle italiane, viene coltivata nelle sabbie del Mar Adriatico a sud del Gargano e proprio a causa del tipo di terreno richiede un notevole lavoro manuale sia per riparare le giovani piantine dall’erosione del vento, ma soprattutto per la raccolta che a causa della fragilità del bulbo deve essere effettuata a mano.
La Cipolla bianca di Margherita Igp è una cipolla dolce e succulenta, con una consistenza sia tenera che croccante.
La zona di produzione e trasformazione è ubicata lungo la fascia costiera adriatica che si estende dalla foce del Fiume Ofanto alla foce del Torrente Candelaro e comprende parte del territorio del Comune di Margherita di Savoia, parte del Comune di Zapponeta e parte del Comune di Manfredonia.
Prodotto: Ortaggio
Regione: Puglia
Tutela: IGP
Consorzio: http://www.cipollabiancaigp.it
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