Ricette con la carne. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con la carne sono su www.chefericette.com
Lo chef Marco Claroni del ristorante Osteria dell’Orologio di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta dello Shabu shabu di tonno in consommè di carne orientale.
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Lo chef Thomas Raggi del ristorante Gimmy’s di Aprica (SO) ci propone la sua ricetta della Coscetta di rana su crema di patata al pomodoro, carciofi e uova di lompo.
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Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta delle Lumache alla parigina come un risotto e aglio ursino.
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Lo Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta delle Linguine al pesto di fave e lumache di vigna.
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Lo Chef Kevin Luigi Fornoni del ristorante Torre Mozza di Piombino ci propone la sua ricetta per i Fagottini di petto d’anatra, crema di Parmigiano Reggiano e aceto Balsamico di Modena.
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Lo chef Stefano Mattara del ristorante Sottovoce di Como ci propone la sua ricetta di Pasqua, Sella d’agnello in crosta di pane e erbe, con terra di patate viola e indivia riccia.
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