Ricetta Buridda di stoccafisso – chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale
Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
Continua a leggereCategoria: Secondi di pesce
Ricette secondi di pesce. Le ricette dei secondi piatti di mare degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta Rombo arrosto, mortadella, asparago e salsa suprema – chef Roberto Stefani – Tancredi – Sirmione
Lo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta del Rombo arrosto, mortadella, asparago e salsa suprema.
Continua a leggereRicetta Trancio di baccalà con zuppa di Cardoncelli di Campotenese – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro
Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta di Natale, il Trancio di baccalà con zuppa di Cardoncelli di Campotenese.
Continua a leggereRicetta Baccalà affumicato, crema di carciofi e menta, carciofo croccante – chef Mauro Brina
Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta del Baccalà affumicato, crema di carciofi e menta, carciofo croccante.
Continua a leggereRicetta Hamburger di pesce spada con cipolla rossa di Tropea al bergamotto – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro
Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta dell’Hamburger di pesce spada con cipolla rossa di Tropea al bergamotto.
Continua a leggereRicetta Il mediteraneo nel mare del nord – chef Gaetano Scuderi – Hotel Lingemann – Wallenhorst
Lo chef Gaetano Scuderi del ristorante dell’Hotel Lingemann di Wallenhorst (D) ci propone la sua ricetta “Il mediteraneo nel mare del nord”
Continua a leggereRicetta Tonno tataki con salsa al passion fruit, caramello liquido e sale di Maldon – chef Antonio Menna – Roma
Lo Chef Antonio Menna di Roma ci propone la sua ricetta del Tonno tataki con salsa al passion fruit, caramello liquido e sale di Maldon.
Continua a leggereRicetta La finanziera dal mare – chef Marco Visciola – Il Marin – Genova
Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta “La finanziera dal mare”.
Continua a leggereRicetta stellata Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti – chef Claudio Pasquarelli – Claudio * – Bergeggi
Lo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Continua a leggereRicetta Scorfano a ghiotta alla liparota – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Scorfano a ghiotta alla liparota.
Continua a leggereRicetta Sgombro al vapore e brunoise di verdure – chef Manuel Lazzaro – E pulera – Lipari
Lo chef Manuel Lazzaro del ristorante E pulera di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Sgombro al vapore e brunoise di verdure.
Continua a leggereRicetta Filetto di salmone in manto di panure alle erbette aromatiche, cremoso di patata viola e vegetali con salsa allo zafferano e zenzero – chef Simone De Stefano – Tenuta Coscia – Castel Campagnano
Lo chef Simone De Stefano del ristorante Tenuta Coscia di Castel Campagnano (CE) ci propone la sua ricetta del Filetto di salmone in manto di panure alle erbette aromatiche, cremoso di patata viola e vegetali con salsa allo zafferano e zenzero.
Continua a leggereRicetta Rana Pescatrice, bagna cauda e radicchio tardivo – chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta della Rana Pescatrice, bagna cauda e radicchio tardivo.
Continua a leggereRicetta Filetto di Cernia 62°, Gambero di Mazara del Vallo, indivia riccia, coulis di limone, gel di yogurt e cialda alla paprika – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Filetto di Cernia 62°, Gambero di Mazara del Vallo, indivia riccia, coulis di limone, gel di yogurt e cialda alla paprika.
Continua a leggereRicetta Totano, crema di piselli e yogurt greco – chef Antonio Menna – Roma
Lo Chef Antonio Menna di Roma ci propone la sua ricetta del Totano, crema di piselli e yogurt greco.
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