Ricetta Buridda di stoccafisso – chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale

Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
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Ricette secondi di pesce. Le ricette dei secondi piatti di mare degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
Continua a leggereLo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta del Rombo arrosto, mortadella, asparago e salsa suprema.
Continua a leggereLo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta di Natale, il Trancio di baccalà con zuppa di Cardoncelli di Campotenese.
Continua a leggereLo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta del Baccalà affumicato, crema di carciofi e menta, carciofo croccante.
Continua a leggereLo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta dell’Hamburger di pesce spada con cipolla rossa di Tropea al bergamotto.
Continua a leggereLo chef Gaetano Scuderi del ristorante dell’Hotel Lingemann di Wallenhorst (D) ci propone la sua ricetta “Il mediteraneo nel mare del nord”
Continua a leggereLo Chef Antonio Menna di Roma ci propone la sua ricetta del Tonno tataki con salsa al passion fruit, caramello liquido e sale di Maldon.
Continua a leggereLo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta “La finanziera dal mare”.
Continua a leggereLo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Continua a leggereLo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Scorfano a ghiotta alla liparota.
Continua a leggereLo chef Manuel Lazzaro del ristorante E pulera di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Sgombro al vapore e brunoise di verdure.
Continua a leggereLo chef Simone De Stefano del ristorante Tenuta Coscia di Castel Campagnano (CE) ci propone la sua ricetta del Filetto di salmone in manto di panure alle erbette aromatiche, cremoso di patata viola e vegetali con salsa allo zafferano e zenzero.
Continua a leggereLo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta della Rana Pescatrice, bagna cauda e radicchio tardivo.
Continua a leggereLo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Filetto di Cernia 62°, Gambero di Mazara del Vallo, indivia riccia, coulis di limone, gel di yogurt e cialda alla paprika.
Continua a leggereLo Chef Antonio Menna di Roma ci propone la sua ricetta del Totano, crema di piselli e yogurt greco.
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